آش فوری دوغ به عنوان یکی از محبوب ترین و ساده ترین انواع آش های سنتی ایرانی شناخته می شود. این آش با ترکیب مواد اولیه ساده و در دسترس، طعمی بسیار خوشمزه و دلپذیر دارد. در ادامه این مطلب، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این آش لذیذ را ارائه خواهیم داد تا خوانندگان عزیز بتوانند با دنبال کردن این دستورالعمل ها، این غذای گرم و مقوی را به راحتی در منزل آماده کنند. با دنبال کردن مراحل ذکر شده در ادامه، می توانید طعم و عطر دلنشین آش فوری دوغ را در خانه خود تجربه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| دوغ کیسه ای | ۲ عدد |
| برنج | نصف پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| سبزی تره، گشنیز، شوید | نیم کیلو |
| سیر تازه | ۱ شاخه |
| نخود | ۱ پیمانه |
برای تهیه آش فوری دوغ، ابتدا نخود را در یک ظرف قرار داده و آب روی آن ریخته می شود. سپس نخود را حداقل 4 ساعت و ترجیحا از شب قبل خیس می کنند تا نفخ آن کاهش یابد.
پس از خیساندن نخود، آن را آبکشی کرده و در یک قابلمه مناسب می ریزند. دو لیوان آب به آن اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار می دهند تا نخود کاملا پخته و نرم شود.
در مرحله بعد، برنج را به خوبی شسته و در یک قابلمه مناسب می ریزند. تخم مرغ را به آن اضافه کرده و هم می زنند تا برنج و تخم مرغ با هم یکدست شوند. در این مرحله می توانند یک قاشق غذاخوری آرد گندم نیز به مخلوط اضافه کنند تا لعاب آش بیشتر شود.
سپس دوغ ها را به مخلوط اضافه کرده و کمی هم می زنند تا یکدست شوند. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهند. پس از رسیدن دوغ به نقطه جوش، نخود پخته شده را به همراه نمک و ادویه به قابلمه اضافه می کنند.
در ادامه، سبزی آش را به خوبی شسته، خشک کرده و به صورت درشت خرد می کنند. سپس سبزی را به قابلمه اضافه کرده و کمی هم می زنند تا با دیگر مواد یکدست شود. درب قابلمه را نیمه باز قرار داده و اجازه می دهند آش با حرارت بسیار ملایم جا بیفتد. در نهایت، آش دوغ را با نعناع داغ تزیین و سرو می کنند.