کوکو شیرین که یکی از غذاهای سنتی و محلی در شهرهای قزوین و مشهد است، از متنوع ترین و منحصر به فردترین انواع کوکو به شمار می آید. این نوع کوکو به دلیل طعم شیرین و منحصر به فرد خود، بیشتر مورد پسند افراد شیرین دوست قرار می گیرد. برای آشنایی کامل با نحوه تهیه و طرز پخت کوکو شیرین، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی | ۴ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب و گلاب | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| پودر مغز پسته و گل محمدی | برای تزیین |
برای تهیه کوکوی شیرین و خوشمزه، ابتدا باید سیب زمینی ها را آب پز کرده و سپس آن ها را با رنده ریز یا چرخ گوشت خرد کنید.
تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه شکسته و به خوبی هم بزنید تا زرده و سفیده با هم ترکیب شوند و کف سفید و ریزی روی سطح ایجاد شود. سپس 2 قاشق شکر به تخم مرغ ها اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
در مرحله بعد، تخم مرغ ها را به سیب زمینی ها اضافه کرده و کمی نمک و روغن نیز به مخلوط اضافه کنید. این مخلوط را به خوبی هم بزنید تا همه جای خمیر یکدست شود.
سپس تابه را روی حرارت قرار داده و روغن داخل آن را داغ کنید. مواد کوکو را در تابه ریخته و با حرارت ملایم بپزید تا کاملا پخته شود.
کوکو را به طرف دیگر برگردانده و اجازه دهید تا سرخ شود. برای تهیه شربت، شکر، آب، زعفران و گلاب را در قابلمه ریخته و بجوشانید.
در نهایت، شربت را روی کوکوی پخته شده بریزید و اجازه دهید تا با حرارت کم شربت به خورد کوکو برود. سپس کوکوها را خارج کرده و با پودر مغز پسته و گل محمدی تزیین کنید.