کتلت پیتزایی یکی از غذاهای خوشمزه و جذاب است که در آن ترکیبی از غذاهای سنتی و فرنگی به کار رفته است. این غذای لذیذ و متنوع، ترکیبی منحصر به فرد از طعم و مزه های مختلف را به وجود می آورد. برای آشنایی کامل با نحوه تهیه و پخت این غذای خوشمزه، لطفاً به مقاله تفصیلی و مرحله به مرحله موجود در وبلاگ خانم خورشید مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی | ۲ پیمانه خرد شده |
| هویج | ۱ لیوان خرد شده |
| قارچ | ۱ لیوان خرد شده |
| فلفل دلمه | ۱ لیوان خرد شده |
| نخود فرنگی | نصف لیوان |
| مرغ | نصف سینه بزرگ |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پنیر پیتزا | ۱ لیوان رنده شده |
| فلفل،پودر سیر و آویشن | یک قاشق چایخوری از هر کدام |
| نمک و آرد | دو قاشق چایخوری از هر کدام |
برای تهیه کتلت پیتزایی ابتدا باید هویج و نخود فرنگی را در قابلمه هایی مجزا آب پز کرده ، سپس بعد از پختن با گذراندن از صافی آب اضافی آنها را گرفته و آنها را کنار می گذارید.
در این مرحله قارچ خرد شده را در یک تابه تفت داده تا آبش جمع شود.حالا وقت آن است که سینه مرغ خرد شده را درون تابه بریزید و نمک و فلفل هم اضافه می کنید و سه چهار دقیقه تفت می دهید تا خشک شود.
در این مرحله در یک قابلمه آب ریخته و صبر کنید تا آب به جوش بیاد ، سپس سیب زمینی خرد شده را به مدت ۵ دقیقه درون آب در حال جوش ریخته و بعد از آن با صافی آب اضافی را بگیرید.
تخم مرغ ها را در یک ظرف شکسته و با چنگال به هم بزنید تا کاملا زرده و سفیده با هم قاطی شده و کف ریزی حاصل شود.سپس آرد و ادویه و کمی نمک اضافه کرده و باز به هم بزنید.
حالا به آن پنیر پیتزا را اضافه می کنید و مواد کتلت مانند نخود فرنگی و هویج و سیب زمینی و قارچ را اضافه می کنید و خوب با هم مخلوط کنید.آنقدر مواد را به هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
تابه را روی اجاق گاز گذاشته و روغن ریخته و صبر کنید تا کاملا داغ شود.حالا مواد کتلت را درون تابه بریزید و به شکل مورد نظر در بیاورید و حدود سه دقیقه زیر تابه را زیاد می کنید و بعد از آن شعله را کم می کنید.
بعد از پختن طرف اول کتلت برش می دهید و به طرف دیگر بر می گردانید تا طرف دیگر هم پخته شود.بعد از پختن کتلت زیر شعله را خاموش کنید و بعد از پنج دقیقه سرو کنید