کوکو گردو یکی از مشهورترین و لذیذترین انواع کوکوها است که ریشه در منطقه شمالی کشور و شهرستان باستانی تالش دارد. این غذای سنتی و محبوب با استفاده از مواد اولیه با کیفیت و طبخ به روش سنتی، طعمی فوق‌العاده و منحصر به فرد به خود گرفته است. در ادامه، با همراهی وبلاگ خورشید خانم، آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه این کوکوی خوشمزه را مشاهده خواهید کرد تا بتوانید این غذای محلی و مغذی را به طور دقیق و با همان طعم اصیل در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پودر گردو | ۷ قاشق غذاخوری |
| آرد برنج | ۵ قاشق سوپخوری |
| شکر | ۱ فنجان |
| دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| زعفران آب کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر گل محمدی | ۱ قاشق چایخوری |
| وانیل | خیلی کم |
| روغن | به مقدار لازم |
برای تهیه کوکو گردو ابتدا باید شهد را تهیه کنید. برای این منظور باید شکر و آب و زعفران را در قابلمه ای بریزید تا برای چند دقیقه بجوشد و شکر کاملا در آب حل شود. وقتی که شهد اماده شد باید کنار بگذارید تا خنک شود.
تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و خوب به هم بزنید تا زرده و سفیده کاملا در هم قاطی شوند و کف ریزی روی ظرف ما حاصل شود. سپس گردوی چرخ کرده را درون تخم مرغ بریزید و خوب به هم بزنید.
در این مرحله آرد برنج را به ظرف تخم مرغ و گردو اضافه کنید و خوب به هم بزنید و اجازه ندهید تا آرد برنج گلوله گلوله شود. سپس دارچین و وانیل و پودر گل را هم اضافه کنید و خوب بهم بزنید تا خمیری یکدست حاصل شود.
در این مرجله تابه را روی اجاق قرار دهید و روغن بریزید و صبر کنید تا روغن کاملا داغ شود چرا که اگر روغن داغ نشود ممکن است کوکوها از هم بپاشند. مایع کوکو را در تابه بریزید و حرارت را هم کنید تا تخم مرغ ها بسته شوند ولی سرخ نشوند.
وقتی که تخم مرغ ها بسته شدند باید شهدی را در که در مرحله اول تهیه کرده بودید را به آرامی روی تخم مرغ های بسته شده بریزید تا به خورد آنها برود. سپس در ظرف را ببیندید تا شربت تبخیر شود.
بعد از اینکه کوکوی گردو شما کم کم پخته شد می توانید در تابه و یا بعد از بیرون آوردن برش دهید و نوش جان کنید. این کوکو معمولا برای صبحانه و عصرانه یک غذای ایده آل است.