بستنی یخی معروف به اسکمو که در مناطق شمالی کشور طرفداران بسیاری دارد، به عنوان یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین دسرهای تابستانی شناخته می‌شود. این بستنی با طعم دلپذیر و بافت یخی خود، می‌تواند در روزهای گرم تابستان گزینه‌ای عالی برای تسکین تشنگی و لذت بردن از طعمی خنک و مطبوع باشد. خوشبختانه، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه اسکمو شمالی با آلبالوی خشک در ادامه مطلب ارائه شده است، که امیدوارم مورد استفاده و بهره‌برداری خوانندگان محترم قرار گیرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شکر | ۱ قاشق |
| آلبالو خشکه | ۲۵۰ گرم |
| آب | ۴ لیوان |
| نمک و گلپر | یک قاشق چای خوری |
برای تهیه اسکمو آلبالو، ابتدا آلبالوها را شسته و تمیز کنید. برای این کار، آلبالوهای خشک را در ظرفی ریخته و آب بر روی آنها بریزید. اجازه دهید تا دو ساعت بماند تا شن و آلودگی های موجود در آنها خارج شود. سپس آلبالوها را از آب خارج کرده و اجازه دهید آب اضافی آنها خارج شود.
آلبالوها را در یک قابلمه لعابی بریزید و چهار لیوان آب به آن اضافه کنید. برای کاهش ترشی، می توانید از آلو جنگلی نیز استفاده کنید.
برای افزودن طعم، می توانید از شیره آلو جنگلی استفاده کنید. دو قاشق غذاخوری شیره آلو جنگلی را اضافه کنید. سپس گلپر را افزوده و نمک و یک قاشق شکر را به مخلوط اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت اجاق گاز قرار دهید.
اجازه دهید آلبالوها بجوشند و رنگ بگیرند. پس از چند دقیقه، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً سرد شود. اگر دوست دارید شیرین تر شود، می توانید شکر اضافی اضافه کنید.
سپس مخلوط را از صافی عبور داده و آب آن را جدا کنید. هسته آلبالوها را جدا کرده و همراه با مایع در لیوان یک بار مصرف بریزید. اگر قالب بستنی یخی دارید، می توانید از آن استفاده کرده و چوب بستنی را داخل لیوان ها قرار دهید.
اسکمو را داخل فریزر قرار دهید و حدود 5 ساعت زمان لازم است تا کاملاً منجمد شود. سپس آن را از یخچال خارج کرده و همراه با خانواده این اسکمو شمالی خوشمزه را میل کنید و لذت ببرید. نوش جان