نان خامه‌ای یک شیرینی خوشمزه و محبوب در میان ایرانیان است که اغلب تصور می‌شود پخت آن در خانه امکان‌پذیر نیست. با این حال، با پیروی از این دستور پخت مفصل و مرحله‌به‌مرحله، می‌توانید یک نان خامه‌ای خانگی بی‌نظیر را در منزل خود تهیه کنید. در ادامه، با همراهی وبلاگ خورشیدخانم، آموزش کامل و جامع طرز تهیه این شیرینی لذیذ ایرانی را به نمایش خواهیم گذاشت.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آب | نصف لیوان یا ۱۲۰ میلی لیتر |
| کره | ۵۰ گرم |
| شکر | ۱ قاشق مربا خوری |
| نمک | ۱ پنس |
| آرد | نصف لیوان یا ۷۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد متوسط |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| خامه قنادی | ۲۵۰ گرم |
برای تهیه نان خامه‌ای خوشمزه و سئو‌دوست، ابتدا آب، کره، نمک و شکر را در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار داده و هم می‌زنیم تا شکر و کره حل شود.
سپس آرد را اضافه کرده و با حرارت کم به مدت دو دقیقه هم می‌زنیم تا خمیر حالت خمیری به خود بگیرد.
در ظرف دیگری، خمیر را ریخته و اجازه می‌دهیم کمی خنک شود. سپس تخم مرغ، وانیل و بکینگ پودر را به آن اضافه کرده و با همزن برقی به مدت یک دقیقه هم می‌زنیم.
وقتی مواد کاملاً با هم مخلوط شدند و خمیری نرم و لطیف به دست آمد، آن را داخل قیف ریخته و روی سینی فر کاغذ روغنی گذاشته و با قیف روی آن پایپ می‌کنیم.
از سر ماسوره ساده یا کنگره‌دار استفاده کرده و ماکروفر را روی حالت کانوکشن و دمای 200 درجه، 15 دقیقه قبل از قرار دادن سینی فر گرم می‌کنیم. سپس سینی را به مدت 20 دقیقه در آن قرار می‌دهیم.
پس از 20 دقیقه، سینی فر را خارج کرده و برای نیم ساعت اجازه می‌دهیم خنک شود. در این حین، خامه قنادی را در ظرفی ریخته و به مدت 10 دقیقه با همزن برقی می‌زنیم تا حجیم و فرم بگیرد.
وقتی نان‌ها خنک شدند، خامه را در قیف ریخته و زیر نان‌ها را سوراخ کرده و با قیف، خامه را داخل آن‌ها پر می‌کنیم. سپس به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خنک شوند.
نان‌های خامه‌ای خوشمزه ما آماده هستند. آن‌ها را در ظرف سرو چیده و برای پذیرایی از مهمان‌ها استفاده کرده و در کنار خانواده از خوردن این شیرینی خانگی لذت ببرید.