در فصل پاییز، بازار تهیه و آماده سازی انواع ترشی های مختلف بسیار داغ و پررونق است. برای افرادی که به این محصولات علاقه مند هستند، این ترشی خاص و متمایز یک گزینه ارزشمند محسوب می شود. در ادامه، با همراهی وبلاگ خورشید خانم می توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی لبو و هویج خانگی و خوشمزه را به شیوه بازاری مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| هویج متوسط | ۲ عدد |
| چغندر درشت | ۳ عدد |
| سرکه سفید | به میزان لازم |
| نمک | یک دوم قاشق غذاخوری |
| گلپر | یک دوم قاشق غذاخوری |
برای تهیه ترشی لبو و هویج، ابتدا چغندرها را تمیز و شسته و سپس با استفاده از یک رنده درشت، آنها را رنده می کنیم. چغندرهای رنده شده را در یک قابلمه ریخته و یک لیوان سرکه به آن اضافه می کنیم.
قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار داده تا چند بار به جوش بیاید. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم. هویج ها را نیز پس از شستن، با پوست کن پوست گرفته و با رنده درشت رنده می کنیم.
هویج رنده شده را در یک کاسه ریخته و مخلوط گرم لبو و سرکه را روی آن می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم. در این مرحله، نمک و گلپر را به ترشی اضافه می کنیم.
اجازه می دهیم ترشی کاملا خنک شود، سپس آن را در شیشه های تمیز و خشک و ترجیحا با درب فلزی می ریزیم و روی آن را با سرکه پر می کنیم تا شیشه ها کاملا پر شوند.
درب شیشه ها را محکم بسته و چند روز در دمای محیط قرار می دهیم تا آماده شود. سپس آنها را داخل یخچال قرار داده و از خوردن این ترشی خوشمزه کنار غذا لذت می بریم. نوش جان.
برای ملس تر شدن ترشی، می توان کمی شکر به سرکه اضافه کرد. همچنین به جای هویج، می توان از سیب استفاده کرد و مقداری دانه انار نیز به آن اضافه نمود.