یکی از سالم‌ترین و آسان‌ترین روش‌های طبخ مرغ، آب‌پز کردن آن است. در این روش، گوشت مرغ به سرعت و به شکل ساده‌ای آماده می‌شود. با دنبال کردن آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه مرغ آب‌پز ساده بدون استفاده از رب و روغن به شیوه رستورانی که در ادامه توسط وبلاگ خورشید خانم ارائه می‌شود، شما می‌توانید این روش آسان و سالم را در آشپزی خود به کار ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ران یا سینه مرغ | ۴ تکه |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| آب | به اندازه کافی |
| زردچوبه، فلفل قرمز، ادویه کاری | به میزان لازم |
| هویج | دلخواه |
برای تهیه مرغ آب پز، ابتدا مرغ را شسته و به قطعات دلخواه تقسیم کنید. برای هر نفر یک قطعه مرغ در نظر بگیرید. مرغ را در قابلمه قرار دهید و یک پیاز را پوست کرده و به صورت نصف شده یا بدون برش به آن اضافه کنید.
سپس آب را به اندازه ای که سطح مرغ را بپوشاند، به قابلمه اضافه کنید. زردچوبه، نمک، کاری و فلفل قرمز یا سیاه را به آن اضافه کنید. هویج را پوست کرده و به صورت حلقه ای برش دهید و به قابلمه اضافه کنید.
پیاز و هویج بوی نامطبوع مرغ را از بین می برند. می توانید سایر ادویه ها را نیز به دلخواه اضافه کنید. همچنین برگ بو برای طعم مرغ مفید است و می توانید آن را همراه هویج به قابلمه اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید مرغ به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت بپزد. اگر آب مرغ را نیاز ندارید، اجازه دهید آب کم شود تا طعم بهتری پیدا کند. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و مرغ را خارج کنید.
مرغ را در ظرفی قرار دهید و می توانید آن را به صورت تکه تکه یا درسته سرو کنید. اگر مایل هستید، می توانید مرغ را پس از آب پز شدن، در کمی روغن تفت دهید. در غیر این صورت، می توانید به صورت آب پز استفاده کنید.
مرغ آب پز را همراه با خیار شور و گوجه سرو کنید. این روش برای تهیه غذاهایی مانند لوبیاپلو، هویج پلو، سوپ مرغ و غیره نیز مناسب است. می توانید مرغ آب پز را در غذا استفاده کنید یا به صورت ساندویچی میل نمایید.