کتلت تره یکی از خوشمزه ترین و کم کالری ترین انواع کتلت محسوب می‌شود که برای مصرف در وعده های مختلف روزانه مناسب است. این غذای خوشمزه و سبک، علاوه بر طعم عالی، مزایای تغذیه‌ای قابل توجهی نیز دارد. در ادامه، آموزش مرحله به مرحله و کامل طرز تهیه این کتلت خوشمزه را در وبلاگ خورشید خانم مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| سیب زمینی | ۴ عدد کوچک |
| تره تازه | ۲۰۰ گرم |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
برای تهیه کتلت تره، ابتدا باید تره ها را شست و در آبکش قرار داد تا آب آن ها گرفته شود. سپس سیب زمینی ها را در قابلمه ریخت و آب روی آن ها ریخت و صبر کرد تا آب پز شوند.
بعد از اینکه سیب زمینی ها پخته شدند، باید آن ها را با رنده ریز خوب رنده کرد یا با گوشکوب خوب کوبید. تره هایی که آب آن ها گرفته شده است را ساطوری ریز کرد و به سیب زمینی اضافه کرد.
تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه شکست و خوب به هم زد تا زرده و سفیده کاملا با هم ترکیب شده و کف سفیدی روی کاسه ایجاد شود. سپس تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را به کاسه اصلی اضافه کرد.
یک تابه را روی اجاق قرار داد و در آن روغن ریخت و صبر کرد تا روغن کاملا داغ شود. اگر امکان داشت، بهتر است از تابه نسوز و تفلون استفاده کرد تا کتلت تره به آن نچسبد.
حالا باید مواد را به شکلی که مد نظر است در تابه ریخت و شعله را کم کرد تا کتلت تره کم کم مغز پخت شود. معمولا کتلت تره به صورت گرد و به اندازه نارنگی کوچک مواد می خواهد.
بعد از پختن طرف اول کتلت، آن را در ظرف برش داد و اجازه داد کمی در تابه بماند و سپس برگرداند تا طرف دیگر هم بپزد. معمولا طرف دوم در نصف زمان طرف اول می پزد. بعد از پختن طرف دوم می توان سرو کرد.