یکی از تخمههای خوشمزه و مورد استفاده در شب نشینیها و دورهمیهای زمستانی، تخمه کدو میباشد. پس از استفاده از کدو برای تهیه دسرهایی همچون کدو حلوایی بخارپز یا کدو حلوایی، میتوان از تخمههای آن برای آماده کردن تنقلات خوشمزه بهره برد. برای بو دادن تخمه کدو به شکلی مطلوب و دو آتشه در خانه، میتوان از دستور عالی و مرحلهبهمرحله آن در ادامه مطلب بهره گرفت. ضمن سپاسگزاری از شما بابت همراهی با وبلاگ خورشید خانم، امیدواریم این آموزش مفید واقع شود.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کدو حلوایی بزرگ | یک عدد |
| نمک | یک قاشق چای‌خوری |
| کره نرم و آب شده | ۳۰ گرم |
| شکر قهوه‌ای یا شکر سفید | یک قاشق غذاخوری |
| رزماری خشک شده | نصف قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | یک قاشق چای‌خوری |
| دارچین | یک چهارم قاشق چای‌خوری |
برای تهیه تخمه کدو، ابتدا باید یک کدوی بزرگ را انتخاب کنید که قسمت پایینی آن بزرگ باشد، زیرا تخمه ها در این بخش قرار دارند. سپس کدو را برش داده و تخمه ها را جدا و شسته کنید تا هیچ چیزی از کدو و ریشه های داخلی روی آن ها نماند.
با استفاده از کدو می توانید انواع دستورات غذایی خوشمزه را آماده کنید. برای این منظور، می توانید در سایت مچ مگ جستجو کرده و انواع دسر و غذاهای متنوع را پیدا کنید. سپس تخمه ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا رطوبت آن ها گرفته شود.
در مرحله بعد، روی سینی فر کاغذ روغنی قرار داده و آن را با کمی روغن چرب کنید. فر را با دمای 160 درجه روشن کرده و تخمه های کاملا خشک شده را روی سینی پهن کنید. سپس نمک و فلفل را بر روی آن ها بپاشید.
میزان نمک و فلفل را می توانید بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید. سینی را در فر قرار داده و اجازه دهید تخمه ها برای 10 تا 15 دقیقه برشته شوند. پس از آن، سینی را از فر خارج کنید و صبر کنید تا سرد شود.
این روش تهیه تخمه کدو برای افرادی که دوست دارند تخمه را نمکی یا با کمی فلفل میل کنند مناسب است. اگر طعم دارچین را ترجیح می دهید، می توانید پس از قرار دادن تخمه ها در سینی فر، دارچین، کره و شکر قهوه ای را روی آن ها بریزید و برای حدود 15 دقیقه در فر قرار دهید.
در صورت علاقه به طعم رزماری، می توانید از نمک، فلفل و رزماری استفاده کرده و مانند روش های قبلی در فر قرار دهید تا تخمه ها برشته شوند. این تخمه های خوشمزه را می توانید در کنار خانواده میل کنید.
همچنین می توانید به روش سنتی عمل کنید. در این روش، پس از آماده کردن تخمه ها، تابه ای را روی حرارت اجاق گاز قرار داده و تخمه ها را درون آن ریخته و مرتب هم بزنید. سپس نمک و سایر ادویه های دلخواه را به آن اضافه کنید تا تخمه ها برشته شوند.