کتلت عدس به عنوان یکی از محبوب ترین و مغذی ترین انواع کتلت در میان غذاهای سنتی ایرانی شناخته می شود. این غذای خوشمزه و مقوی، به ویژه برای کودکان بسیار مناسب و مفید است. در ادامه، با همراهی وبلاگ خورشید خانم می توانید دستورالعمل کامل و مرحله به مرحله ی طرز تهیه کتلت عدس را مشاهده کنید. این آموزش جامع به شما کمک خواهد کرد تا بتوانید این غذای دلچسب و مغذی را به راحتی در منزل آماده سازید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| عدس | ۲ پیمانه |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری |
| آرد سوخاری | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
برای تهیه کتلت عدس، ابتدا باید عدس را برای چند ساعت خیسانده و سپس آن را همراه با سیب زمینی خرد شده در قابلمه بریزید. اجازه دهید تا مواد روی حرارت ملایم بپزند تا آب قابلمه تمام شود.
پس از پخت عدس و سیب زمینی، آنها را با گوشتکوب یا میسکر له کنید تا خمیری یکدست ایجاد شود. در این مرحله، پیاز رنده شده را به مخلوط اضافه کنید و خوب به هم بزنید.
سپس، تخم مرغ را در ظرفی مجزا شکسته و خوب به هم بزنید تا زرده و سفیده کاملا مخلوط شوند. حال، تخم مرغ، پودر سیر، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و در انتها، آرد سوخاری را اضافه کنید تا مواد به دست نچسبند.
تابه را روی اجاق قرار داده و روغن داخل آن را داغ کنید. سپس، مقداری از مایه کتلت را برداشته و به شکل دلخواه در تابه قرار دهید. پس از پخت طرف اول، کتلت ها را برگردانده و صبر کنید تا طرف دوم نیز پخته شود.
در نهایت، کتلت ها را در کاغذ آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود و آماده سرو کردن شوند.