کتلت سویا یکی از انواع کتلت های مقرون به صرفه و مطبوع به شمار می رود که از نظر سرعت تهیه نیز از مزیت قابل توجهی برخوردار است. این غذای خوشمزه و ارزان قیمت با استفاده از مواد اولیه مناسب و فرآیند آماده سازی ساده، به سرعت قابل تهیه و عرضه است. در ادامه، با مطالعه راهنمای جامع و مرحله به مرحله طرز تهیه کتلت سویا در وبلاگ خورشید خانم، می توانید با نحوه تولید این غذای مقبول و به صرفه آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سویا | ۲۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| جعفری | ۵۰ گرم |
| قارچ بزرگ | ۳ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| آرد | ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن مایع | به میزان لازم |
برای تهیه کتلت سویا ابتدا باید به مدت نیم ساعت سویاها را خیسانده و سیب زمینی را آبپر کرد و جعفری را ساطوری کرد و پیاز را رنده کرده و آب آن را گرفت و مواد را همه به جز سویا در یک کاسه بزرگ ریخت.
در این مرحله قارچ ها را خوب شسته و با یک دستمال تمیز خشک کرد و مطمئن شد که قارچ ها دیگر رطوبت ندارند. سپس باید هر قارچ را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرد.
در یک تابه کمی روغن ریخته و روی اجاق قرار داد و قارچ ها را کمی تفت داد تا نرم شوند و بعد از آن باید از روی حرارت برداشت و صبر کرد تا خنک شوند و بعد از آن ریز کرد و به ظرف پیاز و جعفری اضافه کرد.
در این مرحله باید سیب زمینی های آبپز شده را با رنده به خوبی رنده کرد و به سایر مواد اضافه کرد. اگر رنده در دسترس نیست باید با گوشکوب به خوبی کوبید.
در این مرحله سویا را آبکش کرده و سرخ کرد و با تخم مرغ و آرد و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرد و این مواد را به مواد اصلی اضافه کرد و خوب زد تا خمیری یکدست ایجاد شود.
تابه را روی اجاق قرار داد و روغن داخل آن ریخت و صبر کرد تا روغن کاملا داغ شود. سپس مقداری از مایه کتلت برداشته و به شکلی که مدنظر است در تابه قرار داد.
بعد از پختن طرف اول کتلت باید برگرداند و صبر کرد تا طرف دوم نیز پخته شود. بعد از چند دقیقه کتلت ها را در کاغذ آشپزخانه قرار داد تا روغن اضافی آن خارج شود و آماده سرو شود.