کوکوی دو رنگ به عنوان یکی از برجسته ترین و متمایزترین انواع کوکوها شناخته می شود. این نوع کوکو از جهات مختلف مانند طعم و چشم انداز ظاهری در زمره بهترین گزینه ها قرار می گیرد و برای میزبانی از مهمانی های ویژه و با اهمیت مناسب است. به منظور آشنایی با نحوه تهیه کامل و گام به گام کوکوی دو رنگ، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی | ۴ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۸ عدد |
| نمک، فلفل و زردچوبه | ۲ قاشق چایخوری |
| سبزی کوکو | ۵۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد برای کوکو سبزی |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
برای تهیه کوکوی دو رنگ، ابتدا سیب زمینی ها را آبپز کرده و سپس با رنده ریز رنده کنید. سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و در مرحله آخر ادویه ها را اضافه و خوب به هم بزنید تا مایه کوکو یکدست و خوب شود.
تابه را روغن مالی کرده و مواد کوکوی سیب زمینی را داخل آن بریزید و سعی کنید که به صورت یکنواخت همه جا پخش شود. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا نیم بند شود و خودش را بگیرد، سپس از روی شعله بردارید.
در این مرحله، سبزی های ساطوری شده را با تخم مرغ و ادویه ها ترکیب کرده و آنقدر به هم بزنید تا کاملا یکدست شود. سپس آرد را اضافه کنید تا مواد خودش را بگیرد. اگر کوکوی شما مجلسی است، می توانید به آن زرشک و گردو نیز اضافه کنید.
در این مرحله، کوکوی سبزی را روی کوکوی سیب زمینی نیم بند شده بریزید. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کوکوی شما پخته شود. اگر مواد کوکوی سبزی آماده باشد، دیگر لازم نیست کوکوی سیب زمینی را از روی شعله بردارید و بلافاصله می توانید کوکوی سبزی را روی آن بریزید.
بعد از پختن طرف اول کوکو، باید آن را برش داده و سپس کوکو را برگردانید تا سمت کوکوی سبزی نیز پخته شود. نکته طلایی پختن این کوکو، دمای متوسط است تا کوکو آرام آرام پخته شود و به اصطلاح مغز پخت شود.
برای اطمینان از پخت کوکو، می توانید یک خلال دندان داخل آن کنید و اگر خلال دندان به کوکو نچسبید، یعنی کوکوی شما پخته است. می توانید این کوکو را با زیتون و گوجه فرنگی تزیین کرده و میل نمایید.