کیک های خانگی طرفداران و محبوبان بسیاری در میان جامعه دارند. در این بین، یکی از انواع کیک های شکلاتی خوشمزه و مورد توجه، کیک خیس است. این کیک با بافت منحصربه فرد و بسیار لذیذ خود، طعم و مزه ای بی نظیر به وجود می آورد که دست یافتن به آن موجب لذت و رضایت خاطر فراوان خواهد شد. در ادامه، آموزش کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه این کیک خیس شکلاتی خوشمزه به شیوه قنادی، در وبلاگ خورشید خانم برای شما ارائه خواهد شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱ لیوان (حجم لیوان ۲۰۰میل) |
| شیر | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ۱ لیوان |
| بکینگ پودر | دو و نیم قاشق چای خوری (۱۰گرم) |
| آرد قنادی | ۲ لیوان |
| پودر کاکائو | ۵ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۲ لیوان |
| شکر | ۵ قاشق غذاخوری |
| پودرکاکائو | ۴ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | نصف استکان (۱۰ قاشق غذاخوری ) |
برای تهیه کیک خیس مرحله به مرحله، ابتدا تخم مرغ و شیر را در محیط قرار می دهیم تا دمای آنها یکسان شود. سپس تخم مرغ و شکر را در ظرفی ریخته و به مدت ده دقیقه با همزن با دور تند می زنیم تا رنگ تخم مرغ روشن شده و کف کند. در این مرحله، شیر و روغن مایع را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
در ظرف دیگری، آرد را همراه با بکینگ پودر و پودر کاکائو الک می کنیم. آرد الک شده را به مخلوط تخم مرغی اضافه کرده و با همزن دستی یا لیسک هم می زنیم تا آرد در مایع پخش شود و بدون گوله گوله شدن یک مخلوط یکدست به دست آید. سپس ظرف یا قالب را با کره یا روغن چرب می کنیم.
مخلوط کیک را داخل ظرف یا قالب ریخته و ماکروفر را در حالت کانوکشن با دمای 160 درجه از یک ربع قبل گرم می کنیم. سپس ظرف را به مدت 50 دقیقه در فر قرار می دهیم تا کیک کاملاً بپزد.
در همین حین، سس روی کیک خیس را آماده می کنیم. شیر، شکر، پودر کاکائو و روغن مایع را در یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا دانه های شکر حل شود. مواد سس فقط باید حل شده و گرم باشند و نیازی به جوشیدن ندارند.
پس از خارج کردن کیک از فر و صبر کردن ده دقیقه تا کیک از داغی بیافتد، آن را برش می زنیم. سپس با استفاده از سیخ چوبی یا خلال، روی برش ها سوراخ ایجاد کرده و سس ولرم را روی آنها می ریزیم. برای بهتر شدن طعم کیک، یک تا دو ساعت صبر می کنیم.
در نهایت، کیک آماده سرو است و می توانید آن را با هر چیزی که دوست دارید تزیین کنید. همچنین می توانید کیک را در یخچال قرار داده و هنگامی که سرد می شود، طعم عالی آن را لذت ببرید.