گلاب میوه ای خوشمزه و جذاب است که امکان تهیه مربای لذیذ و بی نظیری را از آن فراهم می آورد. این امکان وجود دارد که با استفاده از گلاب در فصول مختلف سال، مصرف آن را تداوم بخشید. برای آشنایی با مراحل کامل و دقیق تهیه مربای خانگی گلاب به روش بازاری، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ خورشیدخانم مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گلابی | یک کیلو |
| شکر | یک کیلو |
| آب | سه لیوان دسته دار |
| زعفران | به مقدار لازم |
| آب لیمو | شش قاشق غذاخوری |
در ابتدا برای تهیه مربای گلابی، گلابی ها را تمیز و شسته می شوند. آنها را می توان خرد کرد یا به صورت سالم نگه داشت. پوست گلابی ها برداشته شده و دسته آنها نیز حذف می گردد. در این مرحله، آب و شکر در قابلمه ریخته می شود.
قابلمه روی حرارت قرار داده می شود تا به جوش آید. زمانی که شکر کاملا حل شده و مقداری غلیظ و قوام پیدا کرده است، گلابی ها به آن اضافه می شوند تا به خوبی بجوشند و پخته شوند. گلابی ها له نخواهند شد.
با استفاده از یک چاقو، گلابی ها بررسی می شوند. اگر آنها بیش از حد سفت هستند، زعفران و آب لیمو به مخلوط اضافه شده و برای مدت ربع ساعت دیگر پخته می شود. سپس، حرارت زیر قابلمه خاموش شده و اجازه داده می شود تا با دم کنی به مدت حدود 12 ساعت تا صبح باقی بماند.
در این زمان، شیره به خوبی به گلابی ها نفوذ کرده و مربا کاملا خنک می شود. مربا در شیشه تمیز و خشک ریخته شده و در یخچال نگهداری می گردد.
این مربای خوشمزه و خانگی گلابی را می توان همراه با کره برای صبحانه اعضای خانواده سرو کرد و از خوردن آن لذت برد.