حریره بادام یکی از غذاهای مغذی و مقوی است که معمولاً به عنوان یکی از اولین غذاهای کودکان در نظر گرفته می‌شود. این غذا به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان و تقویت‌کننده استخوان‌ها، انتخاب مناسبی برای رشد و توسعه سلامت کودکان محسوب می‌گردد. در ادامه، با مطالعه راهنمای گام‌به‌گام و کامل طرز تهیه این حریره خوشمزه و مقوی در وبلاگ خورشید خانم، می‌توانید با فرایند پخت آن به طور دقیق آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| بادام | ۶ عدد |
| آرد برنج | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
برای درست کردن حریره بادام، ابتدا بادام ها را بشکنید و پوست نازک روی آن ها را جدا کنید. این کار را می توانید با قرار دادن بادام ها در آب جوش برای دو ساعت انجام دهید تا پوست آن ها به راحتی جدا شود.
راه دیگر برای جدا کردن پوست بادام این است که بادام ها را در آب در حال جوشیدن بریزید و پس از ۳۰ ثانیه، آب کش کرده و در آب سرد بریزید تا به سرعت پوست آن ها را جدا کنید.
سپس بادام ها را با رنده ریز مانند رنده سیر رنده کرده و در شیر بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. در این مرحله، آرد برنج و شکر را با هم مخلوط کرده و مقداری از شیر گرم را به آن اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا دانه های آرد باز شوند و گوله گوله نشوند. سپس این مخلوط را به ظرف شیر و بادام اضافه کرده و مرتب هم بزنید.
مواد را با همزن یا چنگال مرتب هم بزنید تا حریره به غلظت دلخواه برسد. سفتی آن باید مانند فرنی داغ باشد. پس از رسیدن به غلظت مطلوب، از صافی رد کنید.
صاف کردن حریره بیشتر برای کودکان است و برای بزرگسالان نیازی به صاف کردن نیست. حریره بادام را در ظرف سرو ریخته و به دلخواه تزیین کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان.
اگر این غذا را برای بزرگسالان درست می کنید، می توانید یک عدد چوب دارچین داخل آن بگذارید تا طعم بهتری داشته باشد. این غذا برای رشد و استحکام استخوان ها مفید است، کودک را تقویت می کند و چاق کننده است.