یکی از میوه های خوشمزه و نرم موجود در فصل تابستان آلبالو می باشد. این میوه را می توان در قالب مربا در آورده و در وعده صبحانه مصرف نمود. برای آشنایی کامل با روش تهیه مربای آلبالوی خانگی و مرحله به مرحله آن، لطفا به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آلبالو | ۱ کیلو |
| شکر | ۱ کیلو |
| وانیل | دلخواه |
ابتدا برگ ها و دم آلبالوها را جمع آوری کرده و سپس آلبالوها را به دقت شسته و اجازه دهید آب اضافی آن ها خارج شود. سپس با استفاده از یک نی، هسته های آلبالو را جدا کنید. این کار را با دقت و حوصله انجام دهید.
داخل یک قابلمه مناسب که ظرفیت آن سه برابر مربای مورد نظر باشد، آلبالوها را به صورت لایه لایه قرار دهید؛ به طوری که هر لایه آلبالو با یک لایه شکر پوشانده شود. این فرایند را تا پر شدن کامل قابلمه ادامه دهید.
قابلمه پر از شکر و آلبالو را داخل یخچال قرار داده و بین 12 تا 24 ساعت زمان دهید تا آلبالوها آب بیندازند. سپس قابلمه را از یخچال خارج کرده و به آرامی هم بزنید.
قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار داده و به مدت 30 تا 40 دقیقه بگذارید تا شکر حل شده و مرتب کف قابلمه را جمع کنید. حرارت را زیاد یا کم نکنید و اجازه ندهید مربا سفت شود.
در زمان پخت، به محض اینکه مربا از حالت آبکی خارج شد، حرارت را خاموش کرده و وانیل را اضافه کنید. زیاد هم نزنید که مربا تلخ نشود.
یک ظرف تمیز و خشک را آماده کرده و مربای آلبالوی خوشمزه و خوشرنگ را در آن ریخته و در جای خنک نگهداری کنید تا در فصل هایی که آلبالو موجود نیست، بتوانید از آن استفاده کنید.
مربای آلبالو را برای صبحانه در ظرف سرو کرده و همراه با نان تازه و کره محلی میل کنید. این تجربه لذت بخشی خواهد بود.
برای تهیه مربای آلبالو، 30 تا 40 دقیقه زمان کافی است و بیشتر پختن آن باعث سفت شدن مربا می‌شود. فقط نباید آبکی باشد و لازم نیست خیلی غلیظ شود.
هر 100 گرم مربای آلبالو حاوی 158 کالری است. این اطلاعات برای دوستانی که در رژیم لاغری هستند مفید خواهد بود تا میزان مصرف را مطابق با برنامه غذایی خود تنظیم کنند.
آلبالو حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری و درمان سرماخوردگی، آنفلوآنزا و سرفه بسیار مفید است. همچنین مصرف روزانه آلبالو می‌تواند باعث کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی، آرتروز و نقرس شود.
آلبالو یک میوه فصلی است، پس در فصل تابستان حتما از این میوه خوشمزه و پر خاصیت استفاده کنید.