سالاد لوبیا چشم بلبلی یکی از طرفداران خاص و منحصر به فرد در میان انواع سالادهای ایرانی است. این سالاد برای افرادی که به دنبال تنوع و گوناگونی در رژیم غذایی خود هستند، گزینه ای ایده آل محسوب می شود. برای آشنایی با مراحل کامل و جزئیات روش تهیه این سالاد خوشمزه، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| لوبیا چشم بلبلی | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| ذرت | ۱۵۰ گرم |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد متوسط |
| جعفری و شوید | ۲۵۰ گرم |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد متوسط |
| سیر | ۲ حبه |
| سرکه بالزامیک | ۲ قاشق غذاخوری |
| نارنج | ۱ عدد بزرگ |
| روغن زیتون | ۴ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
برای تهیه سالاد لوبیا چشم بلبلی، ابتدا باید یک روز قبل از درست کردن سالاد، لوبیا چشم بلبلی را در آب بخیسانید و هر سه ساعت یک بار آب آن را عوض کنید تا نفخ ناشی از خوردن لوبیا از بین برود. این فرآیند باعث کاهش زمان پخت لوبیا می شود.
سپس، لوبیای خیسانده شده را در یک قابلمه مناسب قرار داده و آرام آرام بپزید تا کاملاً پخته شود. در این مرحله، سبزیجات معطر سالاد مانند جعفری و شوید را پاک کرده، شسته و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی را نیز شسته و ریز خرد کنید و پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. فلفل دلمه ای و سیر را نیز به ابعاد دلخواه خرد کنید.
برای زیباتر شدن سالاد، بهتر است همه مواد را به صورت نگینی خرد کنید. سپس، لوبیای پخته شده را در ظرف مناسبی ریخته و گوجه فرنگی، پیاز، ذرت، شوید و جعفری را به آن اضافه کنید. در نهایت، نمک، فلفل سیاه، روغن زیتون، سرکه بالزامیک و آب نارنج را به سالاد اضافه کرده و مواد را به هم بزنید تا سالاد آماده سرو شود.