سالاد لوبیا عروس یکی از انواع سالادهای مطبوع و جدیدی است که به تازگی مورد توجه و استقبال فراوان خانوارهای ایرانی قرار گرفته است. این سالاد خوشمزه و متنوع، ترکیبی از لوبیا سبز، سبزیجات تازه و چاشنی های خاص و لذیذ است که طعم و مزه منحصربفردی به آن بخشیده است. در ادامه، با همراهی وبلاگ خورشید خانم، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این سالاد خوشمزه را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| لوبیا عروس پخته | نصف پیمانه |
| سیب زمینی | ۱ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| کاهو خرد شده | ۳ برگ |
| زیتون | ۲ الی ۳ عدد |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| گرد لیمو و کنجد | به مقدار لازم |
| ماست | یک پیمانه |
| آبلیمو | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تهیه سالاد لوبیا عروس، ابتدا باید لوبیا را یک روز قبل از تهیه سالاد در آب بخیسانید و هر سه ساعت یک بار آب آن را عوض کنید. این کار باعث می‌شود تا نفخ ناشی از خوردن حبوبات از بین برود و لوبیا سریع‌تر بپزد.
سپس، یک قابلمه را تا نصفه با آب پر کنید و لوبیا عروس را درون آن بیندازید. پیاز درسته، نمک، فلفل، زردچوبه و گرد لیمو را به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا لوبیا ها پخته شوند.
در همین حین، سیب‌زمینی را پوست بگیرید و در قابلمه ای دیگر بریزید، آب اضافه کنید و اجازه دهید تا پخته شود. وقتی سیب‌زمینی آب‌پز شد، اجازه دهید کمی سرد شود و سپس به صورت مکعب‌های ریز خرد کنید.
تخم‌مرغ را آب‌پز کرده و هویج را نیز در جداگانه بپزید. پس از پختن، هویج را خرد کنید. ابعاد هویج نباید خیلی بزرگ یا کوچک باشد و باید کمی از ابعاد لوبیا عروس کوچک‌تر باشد تا زیبایی سالاد حفظ شود.
کاهو را شسته و خشک کرده و ریز خرد کنید. حال، همه مواد آماده‌شده را در یک ظرف بریزید و خوب با هم مخلوط کنید تا سالاد یکدست شود.
برای تهیه سس سالاد، ماست، آبلیمو، نمک و فلفل را با هم ترکیب کرده و روغن زیتون را به آن اضافه کنید. سپس، سس را روی سالاد بریزید و کنجد را روی آن بپاشید.