کوکو چشم بلبلی یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهایی است که می توان با استفاده از لوبیا چشم بلبلی تهیه کرد. این غذای معطر و لذیذ، از ترکیب مواد اولیه با طعم و مزه های دلپذیر تشکیل شده و به عنوان یک غذای سنتی و محبوب در فرهنگ غذایی ایران به شمار می آید. برای آشنایی کامل با نحوه تهیه این غذای خوشمزه و مرحله به مرحله آموزش طرز پخت کوکو لوبیا چشم بلبلی، به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| لوبیا چشم بلبلی | ۱ پیمانه خیس خورده از شب قبل |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد متوسط |
| سیر | ۲ حبه |
| جعفری خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۱ قلشق غذاخوری |
| پودر گشنیز | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر زیره | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک ، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
برای تهیه کوکوی چشم بلبلی، ابتدا یک پیاز را شسته و پوست گرفته، سپس آن را با رنده ریز رنده می کنید. پس از رنده کردن، آب پیاز را خارج کنید تا کوکوی شما وا نرود و کیفیت آن حفظ شود.
لوبیای چشم بلبلی را از شب قبل در آب خیسانده و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن از بین برود. سپس لوبیا را می پزید و پس از پختن در غذاساز له می کنید یا با گوشکوب می کوبید.
در این مرحله، سیب زمینی را در قابلمه با آب آبپز می کنید. پس از پختن، صبر می کنید تا سرد شود و پوست آن را می گیرید و با رنده آن را رنده می کنید.
در این مرحله، سیب زمینی رنده شده را با لوبیای له شده، پیاز رنده شده، آرد، نمک، فلفل، جعفری، پودر گشنیز و پودر زیره و تخم مرغ مخلوط می کنید و خوب هم می زنید تا یک ترکیب یکدست ایجاد شود.
مواد را با سلفون پوشانده و نیم ساعت در یخچال قرار می دهید. سپس یک تابه روی اجاق گذاشته و روغن می ریزید و صبر می کنید تا روغن داغ شود. مواد را به شکل دلخواه در تابه می ریزید.
پس از پختن طرف اول، کوکوها را برگردانده تا طرف دیگر طلایی شود. پس از پختن کامل، کوکوها را در کاغذ آشپزخانه قرار می دهید تا روغن اضافی خارج شود و آماده سرو شوند. با گوجه فرنگی و خایر شور تزیین کنید و میل کنید.