زرشک پلو یک غذای بسیار مجلسی و لذیذ است که تهیه آن بسیار آسان و ساده می باشد. این غذای سنتی ایرانی، گزینه ای عالی برای پذیرایی از مهمانان و برگزاری مجالس مختلف است. با دنبال کردن آموزش گام به گام طرز تهیه زرشک پلوی رستورانی با سس مخصوب در ادامه مطلب، می توانید این غذای خوشمزه و پرطرفدار را به راحتی در منزل آماده کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. وبلاگ خورشید خانم در ادامه جزئیات کامل و مرحله به مرحله فرآیند تهیه این غذای سنتی ایرانی را ارائه خواهد داد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ران مرغ | ۲ عدد |
| پیاز رنده شده | ۱ عدد |
| نمک و فلفل و زعفران | به مقدار لازم |
| زرشک | نصف لیوان |
| مغز گردو | سه چهارم لیوان |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| آلو بخارا | دو سه عدد به دلخواه |
| آب | یک و نیم لیوان |
برای تهیه زرشک پلو با مرغ، ابتدا پلو را به روش دلخواه خود کته یا آبکش کنید. سپس مرغ را با زعفران ماساژ داده و مدتی استراحت دهید تا طعم دار شود.
در این مرحله، به مرغ ها نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و در تابه روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. سپس مرغ ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
پیاز را پوست گرفته و رنده کرده و در روغن سرخ کنید. سپس زرشک و گردو را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. در ادامه، رب گوجه فرنگی را به تابه افزوده و تفت دهید تا خامی آن برطرف شود.
در این مرحله، رب را با سایر مواد مخلوط کرده، آب را اضافه کرده و زعفران را نیز افزوده و مرغ های سرخ شده را به آن اضافه کنید. سپس نمک سس را به میزان مناسب تنظیم کنید.
باید صبر کنید تا مرغ ها به مدت یک ساعت در این سس کاملاً پخته شوند. سپس غذا را در ظرف سرو کرده و با خانواده میل کنید و لذت ببرید. نوش جان