خورش انار مسما یک غذای سنتی و معروف گیلانی است که با طعم و عطر بی نظیر خود شناخته می شود. این غذای خوشمزه و اصیل را می توان به راحتی در منزل نیز تهیه کرد و از طعم رستوران های شمالی لذت برد. برای آشنایی با مراحل دقیق و کامل طرز تهیه خورش انار مسما گیلانی، همراه وبلاگ خورشید خانم باشید تا با آموزش مرحله به مرحله این غذای محبوب، بتوانید آن را به طور کامل و با طعم رستورانی در خانه تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مرغ | ۱ عدد |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| دانه انار | ۱ پیمانه |
| رب انار | ۴ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان کافی |
| زعفران دم کرده | به میزان کافی |
برای تهیه خورش انار مسما، ابتدا مرغ را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم یا به صورت تکه های بزرگ در تابه سرخ می کنیم. سپس دو عدد پیاز متوسط را پوست کرده و به صورت نگینی خرد می کنیم.
پیازهای خرد شده را در تابه با روغن تفت می دهیم تا طلایی شوند. سپس قطعات مرغ سرخ شده را به آن اضافه کرده و همراه با پیاز تفت می دهیم. رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را به مرغ ها اضافه می کنیم.
در ادامه، زعفران دم کشیده و دانه های انار را به مخلوط اضافه کرده و همه را با هم تفت می دهیم. در نهایت، آب به خورش اضافه شده و به مدت 45 دقیقه پخته می شود تا کاملا جا بیفتد.
پس از پخت، رب انار را به خورش اضافه کرده و 15 دقیقه دیگر صبر می کنیم تا طعم آن کامل شود. سپس خورش را در ظرف سرو کرده و همراه با پلو میل می کنیم. برای طعم بهتر، می توان قبل از سرخ کردن مرغ، آن را با ادویه مزه دار کرد.
خورش مرغ مسما باید کاملا کم آب و غلیظ باشد. اگر دوست دارید که طعم آن شیرین باشد، می توانید کمی شکر به آن اضافه کنید.