لوکوم، که به شباهت زیادی به باسلوق ترکیه ای دارد، یک دسر سنتی و محبوب در میان کشورهای مختلف است. این دسر خوشمزه و معروف، طرفداران خاص خود را دارد. در ادامه، با همراهی وبلاگ خورشید خانم، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه لوکوم هندوانه، یک دسر لذیذ برای شب یلدا، ارائه خواهد شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شکر | نصف لیوان |
| نشاسته | نصف لیوان |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب سرد برای نشاسته | نصف لیوان |
| آب جوش | یک و نیم لیوان |
| ژله هندوانه | ۱ بسته |
برای تهیه لوکوم هندوانه ابتدا نشاسته را با آب سرد مخلوط کرده و هم بزنید تا در آب حل شود. سپس شکر را به مخلوط نشاسته اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
پودر ژله را با آب جوش در ظرفی ریخته و روی بخار آب قرار دهید تا ژله کاملا شفاف و حل شود. سپس این ژله را به مواد لوکوم اضافه کنید. همچنان روی حرارت ملایم به هم زدن ادامه دهید و کمی کره نیز اضافه کنید تا مواد غلیظ تر شود. این فرآیند حدود 30 دقیقه طول می کشد.
پس از آن، مواد را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس در یک ظرف مستطیل شکل پلاستیکی که قبلا چرب شده است، مواد را ریخته و به آرامی سطح آن را صاف کنید. ظرف را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از 2 ساعت، لوکوم را از ظرف خارج کرده و روی میزی که با پودر نارگیل یا آرد پوشانده شده است، قرار دهید. سپس با کارد آن را به شکل مربع های کوچک برش دهید. لوکوم ها را داخل پودر نارگیل غلتانده و در ظرف سرو قرار دهید. لذت بردن از این لوکوم هندوانه را در کنار خانواده تجربه کنید.