در شب بلند و خاص یلدا، آماده کردن یک رولت جذاب و شیک می تواند گزینه ای عالی برای تزئین میز پذیرایی شما باشد. این دسر مجلسی و خوشمزه نه تنها به لحاظ ظاهری چشم نواز است، بلکه با طعم دلپذیر و متنوع هندوانه، آن را به انتخاب ایده آلی برای این شب سرد و طولانی سال تبدیل می کند. در ادامه، با دنبال کردن آموزش گام به گام و کامل طرز تهیه این رولت هندوانه ای در وبلاگ خورشید خانم، می توانید این دسر زیبا و مجلسی را برای شب یلدای خود آماده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | یک دوم پیمانه |
| آب جوش | ۳ قاشق سوپ خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق مربا خوری |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
برای تهیه رولت هندوانه ای برای شب یلدا، ابتدا باید زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. سپس سفیده را در یک کاسه بریزید و دو قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید.
سفیده را با همزن بزنید تا کف کند و همزدن را تا زمانی که سفیده خامه ای شکل شود و ظرف را برگردانید بدون ریختن ادامه دهید. سپس آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
در ادامه، زرده ها را با بقیه شکر و وانیل مخلوط کرده و هم بزنید تا زرده تخم مرغ از حالت لخت خارج شده و کشدار شود. سپس آب جوش را اضافه کرده و سریع هم بزنید.
زرده را سریع هم بزنید تا بسته نشود و روان بماند. در این مرحله، آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و برای سه بار الک کنید تا آرد نرم داشته باشید.
آرد را به آرامی به زرده اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی بزنید تا دانه های آرد کاملاً باز شوند و گوله گوله نشوند. در آخر، سفیده خنک شده را اضافه کرده و با لیسک هم بزنید.
مایه رولت باید کاملاً با هم مخلوط شود و یک مایه یکدست داشته باشد. سپس آن را به طور مساوی در دو ظرف تقسیم کرده و یک قسمت را رنگ قرمز و دیگری را رنگ سبز اضافه کنید.
کف سینی را چرب کرده و کاغذ روغنی بگذارید. بهتر است سایز سینی 30 در 40 باشد و کاغذ کمی از لبه سینی بلندتر باشد تا در زمان خارج کردن رولت مانند دسته عمل کند.
هر رنگ را یک طرف سینی بریزید. فر را از قبل با دمای 230 درجه گرم کنید و بعد از گرم شدن، سینی را برای 8 دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس 2 دقیقه گریل را روشن کنید.
می توانید داخل یک تابه را کاغذ روغنی انداخته و مایه رولت را بریزید و تابه را روی شعله پخش کن قرار دهید تا کاملاً پخته شود. بعد از پخت، با کمک کاغذ روغنی از سینی خارج کنید.
کاغذ روغنی را از کیک جدا کرده و روی یک پارچه تمیز قرار دهید. رنگ سبز را زیر کار و قرمز را روی آن قرار داده و به کمک دستمال رول کنید. سپس برای یک ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از آن باز کرده و خامه قنادی بزنید.
از شکلات های کوچک با چیپسی استفاده کرده و لابه لای کیک بریزید. دوباره رول کرده و برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید. در زمان سرو می توانید با خامه شکلات چیپسی تزیین کنید.
برای تزیین کیک می توانید خامه را به رنگ سبز کرده و به سلیقه خود روی رولت را تزیین کنید. رولت را در ظرف سرو قرار داده و برش بزنید و در کنار یک نوشیدنی گرم سرو کنید. نوش جان.