رولت موزی یک شیرینی خانگی و محبوب است که طعم و مزه آن با نوع قنادی آن تفاوتی ندارد و حتی بهتر هم می‌شود. این شیرینی را می‌توان به راحتی در منزل تهیه کرد. در ادامه این مطلب، آموزش مرحله به مرحله و کامل طرز تهیه رولت موزی خوشمزه و مجلسی به شیوه قنادی در وبلاگ خورشید خانم ارائه شده است تا مخاطبان بتوانند این شیرینی لذیذ را در خانه آماده کنند.

مواد اولیه

رولت موزی خوشمزه و مجلسی به روش قنادی

مرحله 1

برای درست کردن رولت موزی، ابتدا خامه را آماده می کنیم. در ظرفی، شیر را به همراه یک تخم مرغ کامل، شکر، آرد و نشاسته مخلوط می کنیم. در این آموزش، از نشاسته گندم استفاده شده است.

مرحله 2

همه مواد را با هم مخلوط می کنیم و هم می زنیم و روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم تا زمانی که غلیظ شده و شروع به جوشیدن کند. سپس از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم خنک شود.

مرحله 3

بعد از اینکه کمی خنک شد، کرم شانتی و وانیل را اضافه می کنیم و برای 5 دقیقه با همزن می زنیم و کنار می گذاریم. برای کیک اسفنجی، سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم.

مرحله 4

شکر را به سفیده اضافه کرده و با همزن دور تند می زنیم تا مثل برف سفید شود. سپس زرده ها را یکی یکی اضافه نموده و به هم زدن ادامه می دهیم و در ادامه آب را می افزاییم.

مرحله 5

وقتی رنگ مایه روشن شد، آرد را الک کرده و به همراه بکینگ پودر و نشاسته و وانیل به مایه کیک می افزاییم و مواد را با هم مخلوط کرده تا دانه های آرد در مایه باز شود و گوله گوله نشود.

مرحله 6

روی سینی فر کاغذ روغنی بیاندازید و مایه کیک را روی آن بریزید و برای 18 تا 20 دقیقه کنترل شده اجازه دهید در دمای 170 درجه بپزد. بعد از آن از فر خارج نمایید و به 8 قسمت تقسیم کنید.

مرحله 7

روی هر قسمت را با شیر مرطوب نمایید و خامه را روی کیک اسفنجی بکشید و یک تکه موز اضافه نمایید و رول کنید. برای تهیه گاناش هم، خامه را در یک قابلمه کوچک گرم کنید.

مرحله 8

وقتی خامه گرم شد، از روی حرارت بردارید و شکلات را اضافه نمایید و مداوم هم بزنید. سپس با قاشق روی رول ها بریزید و برای یک شب در یخچال استراحت دهید.