سالاد ترشی یکی از انواع سالادهای بسیار محبوب و دلچسب است که در میان طرفداران مواد غذایی ترشی از محبوبیت بالایی برخوردار است. این سالاد معمولاً در فصول سرد سال که تمایل به مصرف غذاهای گرم و مقوی بیشتر است، مورد استقبال قرار می‌گیرد. برای آشنایی با نحوه تهیه کامل و مرحله به مرحله این سالاد لذیذ، ادامه مطلب را با دقت مطالعه کنید و از راهنمایی‌های ارائه شده در وبلاگ خورشید خانم بهره ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گل کلم | ۱ کیلوگرم |
| هویج | ۵۰۰ گرم |
| فلفل دلمه ای | ۲۰۰ گرم |
| کرفس | ۲۰۰ گرم |
| سیر | ۲ بوته |
| سبزی معطر | ۵۰۰ گرم |
| فلفل | ۳ عدد |
| سرکه | ۱ پیمانه |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| نمک | به مقدار لازم |
برای تهیه سالاد ترشی، ابتدا هویج، فلفل دلمه ای، کرفس و سیر را شسته و به اندازه دلخواه خرد کرده و در صافی یا روی پارچه قرار دهید تا آب اضافی گرفته شود.
سپس، سبزی ها را پاک کرده، شسته و در صافی قرار دهید تا خشک شوند. سپس، آنها را به اندازه مورد نظر خرد کنید یا با ساطور ساطوری کنید.
گوجه ها را شسته، خشک کرده و خرد کرده و با نمک در قابلمه بریزید تا پخته شوند. پس از پختن، از صافی رد کنید تا پوست و اضافات گرفته شود و آب گوجه فرنگی صاف شود.
پس از اینکه آب گوجه فرنگی کاملا سرد شد (حدود نیم ساعت)، نصف پیمانه سرکه به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.
در مرحله بعد، کلم را همراه با سایر مواد آماده شده و خشک شده در ظرف بزرگی بریزید. سپس، آب گوجه فرنگی و سرکه را به قابلمه اضافه کنید تا با هم مخلوط شوند.
در نهایت، سبزی های معطر و فلفل را اضافه کرده و نمک سالاد را تنظیم کنید. اجازه دهید مواد یک ساعت در هم بمانند و سپس در ظرف های کوچکتر بریزید و با غذا میل کنید.