یکی از سالادهای پاییزی که مشخصاً باید مورد امتحان و تجربه قرار گیرد، سالاد کلم قرمز و لبو است. این سالاد خوشمزه و متمایز به شکل بسیار ساده و آسان قابل تهیه و آماده سازی است و طعم منحصر به فردی را ارائه می‌دهد. برای مشاهده و دنبال کردن آموزش کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه این سالاد خوشمزه و جذاب پاییزی، لطفاً به طور دقیق و مفصل با وبلاگ خورشید خانم همراه باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کلم بنفش | ۱ عدد |
| کلم سفید | ۱ عدد |
| لبو | ۳ عدد |
| گردو خرد شده | یک دوم پیمانه |
| ذرت بخار پز شده | یک دوم پیمانه |
| ماست یونانی چکیده | ۳ قاشق غذا خوری |
| سس مایونز | ۱ قاشق غذا خوری |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
برای تهیه سالاد کلم قرمز و لبو، ابتدا چغندرها را تمیز کرده و خشک می کنیم. سپس آنها را در یک قابلمه قرار داده و مقداری آب اضافه می کنیم. درب ظرف را گذاشته و روی حرارت قرار می دهیم تا لبوها کاملاً پخته شوند. در این حین، گردوها را شکسته و مغز آنها را به اندازه دلخواه خرد می کنیم. همچنین کلم سفید و بنفش را با رنده درشت یا چاقو روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم. بعد از خرد کردن، کلم ها را در یک آبکش قرار داده و تمیز می شوییم تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس ذرت ها را بخارپز کرده و کنار می گذاریم.
پس از پخته شدن لبوها، آنها را رنده کرده یا به صورت مکعب های کوچک خرد می کنیم و در یک کاسه قرار می دهیم. سپس کلم ها، گردوها و ذرت ها را به آن اضافه می کنیم.
در ظرفی دیگر، ماست را با سس مایونز، روغن زیتون و کمی ادویه مخلوط کرده و سس را روی سالاد می ریزیم. سپس آن را هم می زنیم تا سس به همه قسمت های سالاد برسد.
سالاد را برای یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم مواد به خورد هم برود و مزه دار شود. در نهایت، آن را با جعفری ریز شده و گردو تزیین می کنیم.