سالاد جوانه شبدر یکی از انواع سالادهای منحصر به فرد و لذیذ است که به شدت توصیه می‌شود تا مورد امتحان و تجربه قرار گیرد. این سالاد دارای طعم و مزه‌ای خاص و بی‌نظیر است که می‌تواند کام هر فردی را مسحور کند. برای آشنایی با نحوه تهیه کامل و مرحله‌به‌مرحله این سالاد لذیذ، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| جوانه شبدر | ۱ پیمانه |
| کاهو | ۱ عدد کوچک |
| خیار | ۲ عدد متوسط |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| مغز گردو | ۵ عدد خورد شده |
| گلپر | ۱ قاشق مربا خوری |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
برای تهیه سالاد جوانه شبدر، ابتدا باید کاهو را شسته و اجازه دهید تا در صافی بماند و آب آن کاملا خارج شود. سپس به صورتی که مناسب است، کاهو را به خوبی خرد کنید و کنار بگذارید.
در این مرحله، هویج را نیز باید بشویید و اگر مایل هستید، پوست آن را بگیرید و اجازه دهید تا خشک شود. سپس با رنده ریز به خوبی رنده کنید. کندن پوست هویج الزامی نیست، اما طعم سالاد را بهتر می کند.
در این مرحله، باید خیار را نیز بشویید و آب آن را گرفته و بعد از خشک شدن، خرد کنید. همچنین باید گردوها را نیز خرد کنید، اما نه به اندازه ای که پودر شوند.
در این مرحله، باید هویج و خیار و کاهو را که خرد کرده اید را با جوانه شبدر و پودر گلپر و روغن زیتون به خوبی مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید تا با تهیه سس آماده مصرف شود.
یک پیمانه ماست را با 2 قاشق غذاخوری آبلیمو مخلوط کنید و مواد را خوب به هم بزنید. سپس نصف پیمانه جعفری و پیازچه و نعناع ریز خرد شده را به آن اضافه کنید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و کمی نمک بزنید.
سسی را که در مرحله قبل آماده کرده اید را روی سالاد بریزید و آرام هم بزنید. سپس در یخچال قرار دهید و یک ساعت زمان دهید تا کاملا به هم بروند. بعد از آن، از یخچال خارج کرده و میل کنید.