قارچ و پیاز سوخاری یک میان وعده محبوب و خوشمزه است که به ویژه در میان کودکان طرفداران بسیاری دارد. این پذیرایی خوشطعم را می توان علاوه بر میان وعده ها، به عنوان دورچین همراه با غذاهایی همچون جوجه چینی نیز مصرف نمود. در ادامه، با مراجعه به وبلاگ خورشید خانم می توانید دستورالعمل کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این قارچ و پیاز سوخاری خوشمزه و پفکی را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مایه خمیر | ۱ قاشق مربا خوری سرخالی |
| شکر | ۱ قاشق مربا خوری سرخالی |
| آب ولرم | نصف استکان |
| ماءالشعیر کلاسیک | نصف لیوان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذا خوری |
| آرد سفید | ۶ قاشق غذا خوری سرپر |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری سرپر |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذا خوری سرپر |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| آویشن و پودرسیر | به مقدار لازم |
| قارچ، پیاز | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
برای تهیه قارچ و پیاز سرخ شده، ابتدا مایه خمیر را آماده می کنیم. مایه خمیر را همراه با شکر و آب ولرم مخلوط کرده و برای 10 تا 15 دقیقه کنار می گذاریم تا عمل آید.
سپس تخم مرغ را در ظرفی ریخته و به مدت 2 تا 3 دقیقه با همزن دستی می زنیم تا کمی روشن شده و کف کند. سپس مایه خمیر عمل آمده را به آن اضافه می کنیم.
در ادامه، نمک، فلفل سیاه، آویشن و پودر سیر را به مخلوط اضافه کرده و کاملاً مخلوط می کنیم. سپس بکینگ پودر و نشاسته ذرت را به آرد اضافه می کنیم.
مخلوط آرد را به تدریج به مایه تخم مرغی اضافه کرده و هم می زنیم تا مایعی با قوام مناسب به دست آید. در نهایت، زعفران را به آن اضافه می کنیم.
پیاز و قارچ را شسته و کاملاً خشک می کنیم. پیاز ها را به صورت حلقه ای خرد کرده و حلقه ها را از هم جدا می کنیم.
روغن را در تابه گرم کرده و پیاز و قارچ را در آن سرخ می کنیم تا طلایی و پفکی شوند. سپس روی دستمال قرار داده تا روغن اضافی گرفته شود و در ظرف سرو قرار می دهیم.
این غذای خوشمزه را با هر سس دلخواه میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان!