خیار شور یکی از چاشنی‌های بسیار محبوب و پرطرفدار در سفره‌های ایرانی است. این چاشنی خوشمذق را می‌توان به سادگی و در کمترین زمان با استفاده از چند عدد خیار موجود در منزل تهیه کرد و تجربه‌ای نوین را پدید آورد. در ادامه با همراهی وبلاگ خورشید خانم، آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه خیار شور خوشمزه و فوری درجه یک ارائه می‌گردد. جهت کسب اطلاعات بیشتر، لطفاً به این بخش مراجعه فرمایید. سپاسگزارم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| خیار | ۴ تا ۵ عدد |
| سرکه | ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۴ قاشق غذاخوری |
| ترخون | کمی |
| آب | ۱ پیمانه |
| سیر | ۲ حبه |
| فلفل سبز | ۲ عدد |
برای تهیه خیار شور خرد شده و خوشمزه، ابتدا خیارها را بشویید و اجازه دهید آب اضافی آنها خارج شود تا کاملاً خشک شوند. سپس، خیارها را به صورت حلقه ای روی تخته آشپزخانه برش بزنید.
یک شیشه تمیز را آماده کرده و خیارهای حلقه ای را در آن بریزید. سپس، سیر را پوست گرفته و به همراه ترخون و فلفل سبز به شیشه اضافه کنید.
برای تهیه آب نمک، آب را در یک قابلمه کوچک ریخته و نمک و سرکه را به آن اضافه کنید. این مخلوط را روی حرارت قرار داده تا به جوش آید، سپس از روی حرارت برداشته و اجازه دهید ولرم شود. در نهایت، آب نمک را درون شیشه بریزید.
درب شیشه را محکم ببندید و در یک قابلمه مناسب قرار دهید. آب را تا نزدیکی درب شیشه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. زمانی که رنگ خیارها تغییر کرد، شیشه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید به همان صورت خنک شود.
شیشه خنک شده را به یخچال منتقل کنید. پس از حدود دو روز، خیار شور خوشمزه شما آماده مصرف است و می توانید آن را در کنار غذاهای ساندویچی میل کنید. این شور فوری را در منزل آماده کرده و در کنار خانواده لذت ببرید.