کوکوی خرفه یکی از انواع متنوع کوکوی سبزیجات است که در تهیه آن از سبزی لذیذ و خوشمزه خرفه استفاده می‌شود. برای آشنایی با روش کامل و مرحله‌به‌مرحله تهیه این کوکوی خوشمذه، خواننده محترم می‌تواند به طور دقیق و مفصل با راهنمایی‌های وبلاگ خورشیدخانم همراه باشد. این وبلاگ به‌صورت جزئی و با جزئیات کامل، نحوه تهیه این کوکوی خوشمزه با استفاده از سبزی خرفه را ارائه خواهد کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| خرفه | به میزان دلخواه |
| سیر | ۱ حبه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
| ادویه جات | به مقدار لازم |
| آرد گندم | به مقدار لازم |
برای تهیه کوکوی خرفه مغذی و خوشمزه، ابتدا باید خرفه ها را شسته و ساقه های ضخیم آن را جدا کنید. سپس خرفه ها را به خوبی خرد کنید، چه با دستگاه چرخ گوشت یا به صورت دستی. در مرحله بعد، تخم مرغ ها را در یک ظرف جداگانه شکسته و به خوبی هم بزنید تا کف ریز در آن ایجاد شود.
بعد از آن، سیب زمینی های آب پز شده را به خرفه اضافه کرده و تخم مرغ را روی آن بریزید. همه این مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس نوبت به افزودن ادویه جات، سیر و آرد گندم می رسد.
مواد کوکوی شما نباید خیلی شل یا سفت باشند، بنابراین میزان آرد را به تدریج اضافه کنید تا بافت مناسبی پیدا کند. تابه را روی حرارت قرار داده و روغن داغ کنید. مواد کوکو را در تابه ریخته و منتظر بمانید تا یک طرف آن پخته شود.
پس از سرخ شدن طرف اول، کوکو را برش دهید و چند دقیقه بعد آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. دقت کنید که شعله ملایم باشد تا کوکو به طور کامل پخته شود.
اگر کوکوی شما به خوبی پخته نشده باشد، طعم سیر در آن غالب خواهد بود. اما به محض پخت کامل، طعم ترکیبی و معطر کوکو ظاهر می شود. می توانید آن را با گوجه فرنگی و خیار شور تزیین کنید.