واویشگا گوشت یک غذای سنتی و خوشمزه است که ریشه در فرهنگ و آشپزی شمال ایران دارد. این غذای متفاوت و خاص، اصالتاً برای کشور روسیه نیز شناخته شده است. به طور سنتی، مردم شمالی ایران این غذای لذیذ را با مهارت و ظرافت خاصی تهیه می کنند و آن را میراث ارزشمند آشپزی بومی خود محسوب می دارند. اگر علاقه مند به تجربه طعم منحصر به فرد این غذای سنتی هستید، پیشنهاد می کنیم که حتماً آن را امتحان کنید و از طعم بی نظیر و خاص آن لذت ببرید. در ادامه با وبلاگ خورشید خانم همراه شوید تا مراحل کامل و گام به گام طرز تهیه واویشگا گوشت به روش شمالی ها را مشاهده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت خرد شده | نیم کیلو |
| گوجه فرنگی | ۵ عدد پوره شده |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
| سماق قرمز | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیاز | یک عدد |
| آبغوره | به مقدار کافی |
برای تهیه واویشگا گوشت، ابتدا پیاز را پوست کرده و به صورت نگینی خرد می کنیم. سپس تابه را روی حرارت قرار داده و روغن را داخل آن می ریزیم تا داغ شود.
پس از گرم شدن روغن، پیازها را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا طلایی و سبک شوند. سپس گوشت خرد شده را به آن اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.
در ادامه، فلفل سیاه و زردچوبه را به گوشت افزوده و تفت می دهیم. در همین حین، گوجه فرنگی ها را پوست کرده و پوره می کنیم. پوره گوجه فرنگی را همراه با آبغوره و سماق به مخلوط گوشت اضافه می کنیم.
حرارت اجاق گاز را کاهش داده تا آب گوجه فرنگی تبخیر شود و خوراک به روغن بیافتد. سپس نمک می زنیم. اگر گوشت کاملا پخته نشده باشد، کمی آب جوش اضافه کرده و اجازه می دهیم تا گوشت بپزد.
پس از پختن گوشت، واویشگا را در ظرف سرو کرده و به دلخواه تزئین می کنیم. این غذای شمالی خوشمزه را همراه با خانواده میل کرده و لذت می بریم. نوش جان