کیک توت فرنگی یک دسر خوشمزه و سبک می باشد که به سرعت قابل تهیه است. این کیک دارای بافت نرم و طعم لذیذی است که می تواند به عنوان عصرانه ای مطلوب سرو گردد. جهت آشنایی با روش تهیه کیک توت فرنگی خانگی به شیوه حرفه ای قنادی، لطفاً به وبلاگ خورشید خانم مراجعه فرمایید تا راهنمای گام به گام و کامل این دستور پخت را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره | ۱۰۰ گرم |
| شکر | دو سوم پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| شیر ولرم | ۸ قاشق غذاخوری |
| آرد | یک و نیم پیمانه |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| توت فرنگی شیرین | به میزان لازم |
| خلال یا پرک بادام یا پسته | دلخواه |
کره را در دمای محیط قرار داده و داخل ظرف بریزید. سپس شکر را اضافه کرده و با لیسک هم بزنید. برای سه دقیقه با دور تند همزن مواد را بزنید تا کاملاً پوک و سبک شود. با لیسک ظرف را دور گیری کنید.در این مرحله، تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و برای یک دقیقه با دور تند همزن بزنید. پس از هر بار استفاده از همزن، کاسه را دور گیری کنید تا مواد به دور ظرف نچسبند.شیر را اضافه کرده و برای یک دقیقه با دور متوسط همزن بزنید. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به آرامی الک کنید.آرد الک شده را به تدریج به مواد داخل ظرف اضافه کرده و با لیسک یا قاشق هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شود.بافت خمیر کیک توت فرنگی سفت است، زیرا کره در آن استفاده شده است. برخی خمیرها شل تر هستند، اما این کیک خمیر سفت تری دارد.ته ظرف را چرب کرده و کاغذ روغنی بیاندازید. خمیر آماده را به داخل قالب منتقل کرده و سطح آن را کاملاً صاف کنید. سپس توت فرنگی ها را از وسط نصف کرده و روی خمیر به سلیقه خود تزیین کنید.فر را از قبل گرم کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. کیک توت فرنگی با بافت پنبه ای و بی نظیر در 45 تا 50 دقیقه آماده خواهد شد.این کیک را می توان در فر برقی با دمای 160 درجه، در توستر با دمای 150 درجه یا حتی در تابه رژیمی نیز پخت. در انتهای پخت، یک دقیقه حرارت بالا را روشن کنید تا روی کیک طلایی و خوش رنگ شود. قبل از پخت، می توانید روی توت فرنگی ها دو قاشق شکر بپاشید تا شیرین تر شود.این کیک یکی از خوشمزه ترین و خوش بافت ترین کیک ها است. آن را برای میان وعده در کنار خانواده میل کنید یا در مهمانی های خاص سرو کنید.