سالاد قفقازی یکی از مشهورترین و خوشمزه ترین سالادهای ارائه شده در میهمانی ها و مجالس است. این سالاد با ترکیبی از سبزیجات تازه و خوشرنگ، میوه ها و چاشنی های خوشمزه تزیین می شود و چشم هر بیننده ای را به خود جلب می کند. آماده سازی این سالاد نیازمند دقت و مهارت است، اما با پیروی از دستورالعمل های دقیق و مرحله به مرحله، هر فردی می تواند این سالاد را به طرز بسیار زیبایی آماده کند. در ادامه، وبلاگ خورشید خانم آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه سالاد قفقازی را ارائه خواهد داد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| لوبیا سبز | ۵۰۰ گرم |
| بادمجان | ۲ عدد متوسط |
| هویج | ۲ عدد |
| کدو سبز | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۳ عدد متوسط |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز سرخ کرده | به مقدار لازم |
| گردوی نگینی | به مقدار لازم |
| ماست چکیده | به مقدار لازم |
| سیر | به مقدار لازم |
برای تهیه سالاد قفقازی، ابتدا لوبیای سبز را شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید. سپس آن را در قابلمه با مقداری آب بگذارید تا به آرامی پخته شود.
پس از پخت لوبیای سبز، آن را در آبکش ریخته و با آب سرد بشویید تا رنگ سبز آن حفظ شود. سپس بادمجان و کدوی سبز را پوست گرفته و به صورت خلالی خرد کنید.
در مرحله بعد، هویج و سیب زمینی را شسته، پوست گرفته و به صورت خلالی خرد کنید. همه این مواد را باید جداگانه در تابه سرخ کنید.
پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید. سپس در تابه ای روغن ریخته و پیاز را با کمی زردچوبه تفت دهید.
برای پخت مرغ، یک قابلمه مناسب انتخاب کرده و آب درون آن بریزید. مرغ را درون آب قرار داده و با حرارت ملایم بگذارید تا آرام آرام پخته شود.
پس از سرد شدن خوراک، آن را با ماست موسیر مخلوط کرده و به هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. سپس در ظرف دلخواه بریزید و با هویج، گردو، لوبیا و جعفری تزیین کنید.