کوکوی کاهو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که علاوه بر طعم لذیذ، از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است. این غذای سالم و مغذی، مناسب برای سرو در مجالس و میهمانی ها و همچنین به عنوان عصرانه می باشد. کوکوی کاهو را می توان در کنار سایر غذاهای ایرانی سرو نمود تا طعم و ظاهر غذای شما کامل تر شود. برای آشنایی با روش دقیق و مرحله به مرحله طرز تهیه این کوکوی خوشمزه، توصیه می شود به وبلاگ خانم خورشید مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| کاهو | ۵ برگ بزرگ |
| جعفری | ۵۰ گرم |
| سیر | ۱ عدد |
| آرد | ۱ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه و نمک و فلفل | به مقدار لازم |
برای تهیه کوکو کاهو ابتدا باید برگ های کاهو را به اندازه ای که مد نظرتان است خرد کنید. توجه کنید که می توانید از برگ های ضخیم که معمولا دور ریخته می شود استفاده کنید. هر چه کاهو ریزتر شود کیفیت کوکو بیشتر خواهد بود.
در این مرحله یک ظرف برداشته و تخم مرغ را درون آن بشکنید و بعد از مطمئن شدن از اینکه تخم مرغ سالم است خوب به هم بزنید تا زرده و سفیده کاملا ترکیب شوند و کف سفیدی روی ظرف دیده شود.
سیر را در این مرحله خرد کنید و جعفری را هم ساطوری کنید و به ظرف تخم مرغ اضافه کنید و خوب به هم بزنید. حالا باید مواد را خوب به هم بزنید تا ترکیبی کاملا همگن و یکدست ایجاد شود.
در این مرحله باید آرد را کم کم به همراه فلفل و نمک و زردچوبه به سایر مواد اضافه کنید و خوب بهم بزنید تا خمیری به دست بیاید که مایع کوکوی شما است. نباید زیاد سفت یا شل باشد.
تابه را روی اجاق قرار دهید و روغن درون آن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود. مایع کوکو را کم کم به شکلی که مدنظرتان است در تابه بریزید و شکل دهید و صبر کنید تا طرف اول پخته شود. (البته می توانید مواد را یکدفعه بریزید و بعد در تابه برش دهید)
بعد از پختن طرف اول باید کوکو کاهو را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود. بعد از پختن طرف دوم از تابه درآورده در کاغذ آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی خارج شود و آماده سرو کردن شود.