سالاد کلم قرمز یکی از سبزیجات بسیار متداول و مورد استفاده در آشپزی سنتی ایرانی محسوب می‌شود. این سالاد در اغلب شهرهای کشور به وفور یافت می‌شود و جایگاه ویژه‌ای در میان غذاهای محلی و بومی ایرانیان دارد. در ادامه با همراهی وبلاگ خورشید خانم می‌توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این سالاد مغذی و خوشمزه را فرا بگیرید و در آشپزی خود به کار ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کلم سفید | ۲۰۰ گرم |
| کلم بنفش | ۲۰۰ گرم |
| پیازچه | ۲ ساقه |
| ماست | ۱۵۰ گرم |
| سرکه سیب | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
برای تهیه سالاد کلم قرمز، ابتدا باید کلم ها را شسته و به صورت رشته ای نازک خرد کنید. توجه کنید که یکدست بودن این خرد شدن باعث زیبایی بیشتر سالاد شما می شود و کلم ها را در ظرفی جداگانه بریزید.
در این مرحله، باید هویج را شسته و خشک کنید و پوست بگیرید. سپس باید هویج را هم به صورت رشته ای یکدست خرد کرده و در ظرفی جداگانه بریزید تا در موقع تهیه سالاد از آن استفاده کنید.
در این مرحله، باید سس سالاد را تهیه کنید. یک ظرف برداشته و سس مایونز، سرکه سیب، نمک و فلفل سیاه را درون آن ریخته و مواد درون ظرف را خوب به هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
توجه داشته باشید که اگر دوست دارید که سس سالاد شما تندتر از حالت معمول شود، می توانید که یک سیر را در رنده رنده کرده و یا تکه کوچکی زنجبیل در آن استفاده کنید.
در هر صورت، وقتی که سس سالاد شما آماده شد، باید آن را به سالاد اضافه کنید. البته می توانید نیم ساعت سس را در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و طعم آن کمی بهتر شود.
سس را روی سالاد ریخته و سالاد را به هم بزنید تا سس تمام سالاد را فرا گیرد و بعد از آن، پیازچه خرد شده را روی سالاد بریزید و آن را تزیین کنید. در نهایت، سالاد را در یخچال قرار داده و آماده نوش جان کردن است.