کنسرو کردن گوجه فرنگی یکی از بهترین روش های نگهداری این محصول برای مدت طولانی است. این امکان را فراهم می کند تا همواره گوجه فرنگی آماده و در دسترس داشته باشید. در ادامه، با آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کنسرو گوجه فرنگی خوشمزه و خانگی برای استفاده در طول فصل زمستان همراه خواهید شد. این روش، امکان بهره گیری از گوجه فرنگی تازه و باکیفیت را در تمام طول سال فراهم می کند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوجه فرنگی | ۲ کیلو |
| نمک | به مقدار کافی |
| شیشه | چند عدد |
برای درست کردن کنسرو گوجه فرنگی خانگی، ابتدا گوجه ها را تمیز بشویید و اجازه دهید آب اضافه آن برود. سپس روی تخته آشپزخانه با کارد تیز چهار قاچ کنید. نیازی نیست پوست گوجه فرنگی را جدا کنید.
برای پوره کردن گوجه می توانید از مخلوط کن یا غذاساز استفاده کنید. سپس آن را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و کف روی گوجه ها را بردارید. این کار باعث می شود رنگ آن شفاف و خوشرنگ تر شود.
وقتی به غلظت دلخواه رسید، نمک می زنیم و از روی حرارت برمی داریم. سپس داغ داغ در شیشه های تمیز و خشک می ریزیم و درب ظرف را محکم می بندیم. آنها را در یک قابلمه در حال جوش به صورت وارونه می چینیم، به طوری که یک سوم شیشه ها در آب قرار گیرند.
بعد از ۱۵ دقیقه که جوشید، از قابلمه خارج کرده و روی دستمال تمیز به شکل وارونه می چینیم تا برای ۱۲ تا ۲۴ ساعت به همین شکل بماند و خنک شود. در این مرحله، کنسرو ما آماده است. نوش جان.
بعد از ۱۲ ساعت، اگر شیشه ای نشتی داشت، جدا کنید و در یخچال نگهداری کنید. بقیه را می توانید بیرون یخچال در تراس یا کابینت بگذارید. برای جوشاندن کنسرو از شیشه های مقاوم استفاده کنید.