دوغ یکی از نوشیدنیهای سنتی و باارزش فرهنگی ایران است که طرفداران بسیاری دارد. این نوشیدنی خوشمزه و پرطرفدار، همواره در کنار بسیاری از غذاهای ایرانی در خانهها و رستورانها سرو میشود. با استفاده از این آموزش مفصل، میتوانید دوغ گازدار و طبیعی را به راحتی در منزل خود تهیه نمایید. برای آشنایی با مراحل کامل و جزئیات طرز تهیه دوغ گازدار خانگی، خوشمزه و ترش، همراه وبلاگ خورشید خانم باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ماست ترش | یک کاسه |
| آب | به مقدار کافی |
| نمک | یک قاشق |
| قند | دو حبه |
برای تهیه دوغ گازدار، ابتدا به ماست ترش نیاز داریم. اگر ماست ترش در دسترس نیست، میتوانید از ماست معمولی استفاده کنید. به ماست کمی نمک اضافه کرده و مخلوط کنید تا کمی روان شود.
سپس، ماست را در یک ظرف دربسته و در دمای اتاق به مدت 24 ساعت نگهدارید تا ترش شود. سپس، با کمک یک قیف، ماست را داخل یک بطری تمیز و خشک بریزید. حجم ماست باید یکسوم حجم بطری باشد.
بقیه حجم بطری را با آب پر کنید. کمی هم بزنید و طعم آن را بچشید. اگر نمک کم بود، اضافه کنید و دو عدد قند درشت هم اضافه کنید. درب بطری را محکم ببندید و به مدت 10 دقیقه آن را تکان دهید.
قند باعث گازدار شدن دوغ میشود، اما شیرین نمیکند. نگران نباشید. سپس، بطری را به مدت 4 تا 5 روز در محیط گرم منزل قرار دهید. پس از آماده شدن، میتوانید از دوغ استفاده کنید.
از افزودن بیش از دو حبه قند به دوغ خودداری کنید. پس از آماده شدن، آن را به آرامی تکان دهید و درب بطری را باز کنید تا دوغ به علت گازدار شدن بیرون نریزد. در زمان مصرف، میتوانید با نعنا خشک و پودر موسیر طعمدار کنید.