کتلت بروکلی به عنوان یکی از منحصر به فرد ترین و متمایزترین انواع کتلت ها محسوب می‌شود که گزینه‌ای ایده‌آل و مناسب برای افراد گیاه‌خوار به شمار می‌رود. این غذای خوشمزه و مغذی با استفاده از مواد اولیه سالم و طبیعی تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک جایگزین مناسب برای گوشت در رژیم‌های غذایی گیاهی مورد استفاده قرار گیرد. برای آشنایی با مراحل کامل و مفصل طرز تهیه کتلت بروکلی، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کلم بروکلی | ۴۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد درشت |
| پنیر پارمزان | نصف پیمانه رنده شده |
| آرد | ۴ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ حبه خرد شده |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
برای تهیه کتلت کلم بروکلی با پنیر پیتزا، ابتدا باید قابلمه ای را پر از آب نمک کرده و روی اجاق قرار داد تا به جوش آید. سپس، کلم بروکلی را به آن اضافه کرده و پنج دقیقه بپزید.
پس از پنج دقیقه، کلم بروکلی ها را آبکش کرده و ریز خرد کنید. در یک کاسه، کلم بروکلی، تخم مرغ، پنیر پیتزا، آرد و سیر را با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و دوباره به هم بزنید تا طعم مناسب به دست آید. توجه داشته باشید که نمک را در آخر اضافه کنید تا کتلت شما سفت نشود.
تابه را روی اجاق قرار داده و روغن ریخته تا داغ شود. سپس، مایع کتلت را در تابه ریخته و با قاشق صاف کنید تا ضخامت آن یکسان باشد.
صبر کنید تا یک طرف کتلت کاملا پخته شود. سپس، آن را برش داده و اجازه دهید کمی دیگر در تابه بماند و سپس برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود. سعی کنید زیاد در تابه نماند تا خواص بروکلی حفظ شود.
در نهایت، می توانید کتلت را در کاغذ آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی آن خارج شود. سپس، با سبزیجات و چاشنی های دلخواه تزیین کرده و میل کنید. این کتلت برای عصرانه نیز توصیه می شود.