لوکوم انار، یک دسر سنتی و محبوب برای شب یلدا، منشأ ترکیه ای داشته و شباهت زیادی به راحت الحلقوم دارد. این دسر خوشمزه و شیک، انتخاب مناسبی برای پذیرایی از مهمانان در این شب طولانی و شاد به شمار می رود. جهت آشنایی با آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه لوکوم انار، مخاطبان گرامی می توانند به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه کنند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شکر | نصف لیوان |
| نشاسته | نصف لیوان |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب سرد برای نشاسته | نصف لیوان |
| آب جوش | یک و نیم لیوان |
| ژله انار | ۱ بسته |
برای تهیه لوکوم انار ترکیه ای، ابتدا نشاسته را با آب سرد مخلوط و هم می زنیم تا دانه های نشاسته در آب باز شوند و گوله گوله نشوند.
سپس شکر را به نشاسته اضافه کرده و مخلوط را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و با قاشق هم می زنیم تا شکر کاملا حل شود. در این حین، پودر ژله را با آب جوش مخلوط می کنیم.
می توانید ژله را روی بخار آب قرار دهید تا کاملا حل و شفاف شود، سپس آن را به مواد اضافه کرده و کمی هم می زنیم. در ادامه، کره را اضافه کرده و مواد را روی حرارت مرتب هم می زنیم.
باید مواد را حدود 30 دقیقه هم بزنید تا غلیظ تر شوند. سپس از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم کمی خنک شوند.
در یک ظرف مستطیل شکل پلاستیکی که چرب شده است، مواد لوکوم انار را می ریزیم و به آرامی صاف می کنیم. ظرف را به مدت دو ساعت در یخچال قرار می دهیم.
پس از اینکه مواد منسجم شدند، آنها را از یخچال خارج کرده و روی میز کار که با پودر نارگیل یا آرد پوشانده شده است، قرار می دهیم. سپس مربعی برش می دهیم.
لوکوم انار به صورت لقمه ای خورده می شود، بنابراین بهتر است اندازه مربع ها بزرگ نباشد. لوکوم ها را در همان پودر نارگیل می غلطانیم و داخل ظرف سرو قرار می دهیم.
نوش جان