سالاد گوجه که ترکیبی منحصر به فرد از سالاد و ترشی است، طعمی بسیار خوشمزه و مطبوع دارد و به عنوان یکی از غذاهای سنتی و محبوب شهر مشهد شناخته می‌شود. این غذای لذیذ و دلچسب، ترکیبی از مواد اولیه تازه و باکیفیت است که با روش‌های سنتی و با دقت و وسواس خاصی در این شهر تهیه می‌گردد. برای آشنایی با نحوه آماده‌سازی کامل و گام به گام این سالاد خوشمزه، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گل کلم خرد کرده | ۳ پیمانه |
| کرفس خرد کرده | ۲ پیمانه |
| هویج خرد کرده | ۲ پیمانه |
| فلفل تند | ۶ عدد |
| سیر | ۶ حبه |
| گوجه فرنگی | ۲۵۰۰ گرم |
| سرکه سفید | ۲ پیمانه |
برای تهیه سالاد گوجه فرنگی خوشمزه و سئو دوستانه، ابتدا همه مواد غیر از گوجه فرنگی را بشویید و خوب خشک کنید. سپس آنها را به صورت نگینی خرد کنید. این مواد باید یک روز در معرض هوا قرار بگیرند تا کاملاً خشک شوند.
بعد از آن، گوجه فرنگی ها را شسته و خشک کنید. سپس آنها را برای یک دقیقه در آب جوش قرار دهید تا پوست آنها آسان تر جدا شود. پس از آن، گوجه فرنگی ها را در میکسر بریزید و اجازه دهید تا کاملاً له شوند.
پس از خاموش کردن میکسر، آب گوجه فرنگی را بدون صاف کردن در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید تا ده دقیقه حرارت ببیند.
به آب گوجه فرنگی روی حرارت، نمک اضافه کنید. به ازای هر کیلوگرم گوجه فرنگی استفاده شده، یک قاشق غذاخوری سر صاف نمک اضافه کنید.
پس از ده دقیقه، یک لیوان سرکه به مخلوط اضافه کرده و آن را داغ روی سبزیجات خرد شده بریزید. اجازه دهید کمی سرد شود، سپس آن را به شیشه های اصلی منتقل کنید.
نکته مهم این است که نباید ظروف شیشه ای را تا یک روز محکم ببندید، زیرا سالاد شور شما سر می رود. پس از یک روز، ظروف را محکم ببندید. پس از 10 روز، سالاد گوجه فرنگی شما آماده مصرف است. این سالاد سریع کپک می زند و باید در یخچال نگهداری شود.