نان گیس باف یک نوع نان پنبه ای و نرم است که به عنوان یک گزینه مطلوب برای صبحانه و میان وعده اعضای خانواده محسوب می شود. پخت این نان بسیار ساده است و می تواند به راحتی در منزل تهیه شود. برای آشنایی کامل با مراحل تهیه نان گیس باف خانگی خوشمزه و پنبه ای، همراه وبلاگ خورشید خانم باشید تا آموزش مرحله به مرحله آن را مشاهده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۴ لیوان (لیوان ۲۰۰ میلی لیتر) |
| یک بسته مخمر فوری | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | سه قاشق غذاخوری |
| نمک | یک قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | دو عدد (یکی از زرده ها را رومال کنید) |
| شیر گرم | یک لیوان |
| کره در دمای اتاق | ۱۰۰ گرم |
| بهبود دهنده نان | یک قاشق چای خوری |
| وانیل | کمی |
| بادام پرک | به اندازه کافی |
برای تهیه نان گیس باف پنبه ای، ابتدا نصف مایه خمیر را همراه با شکر و شیر در یک کاسه مخلوط کرده و نصف لیوان آرد را به آن اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود.
سپس ظرف را برای ده دقیقه در محیط گرم قرار داده تا مایه خمیر فعال شود. پس از آن، بقیه مایه خمیر، نمک، تخم مرغ، بهبود دهنده نان و وانیل را به آن اضافه می کنیم.
بقیه آرد را افزوده و خمیر را به آرامی ورز می دهیم، سپس کره را اضافه کرده تا خمیری یکدست به دست آید. این مرحله بسیار مهم است و باید به دقت انجام شود.
خمیر را پوشانده و برای ۳۰ دقیقه استراحت می دهیم. سپس با فشار مشت، هوای آن را خارج کرده و روی میز کار آرد پاشیده، سه تکه از آن را جدا کرده و با وردنه باز می کنیم.
خمیرها را به صورت رول درآورده و به هم می بافیم، مانند بافت موی دخترانه. در این مرحله، قالب یا سینی را چرب کرده و با کاغذ روغنی پوشانده و خمیر را روی آن قرار می دهیم.
فر را خاموش کرده و برای ۳۰ دقیقه سینی را در آن قرار می دهیم تا خمیر استراحت کند. سپس زرده تخم مرغ را روی آن مالیده و بادام یا سیاه دانه را روی آن می ریزیم. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن می کنیم.
نان را برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار می دهیم. زمان پخت ممکن است با توجه به گرمای فر شما کمی متفاوت باشد. پس از پخت، از فر خارج کرده و اجازه می دهیم خنک شود. این نان گیس باف پنبه ای برای صبحانه عالی است.