کوکو شوید یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین انواع کوکوهای سنتی ایرانی به شمار می رود. این کوکو از نظر طعم و ظاهر منحصر به فرد است و برای تهیه آن از مواد اولیه مرغوب و با ارزش غذایی بالا استفاده می شود. در ادامه، با مراجعه به وبلاگ خورشید خانم، می توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این کوکوی خوشمزه را مشاهده نمایید. این آموزش به صورت جامع و تفصیلی ارائه شده است تا بتوانید با دنبال کردن دقیق مراحل، کوکو شوید را به طور کامل و با طعم و ظاهری فوق العاده در منزل خود آماده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شوید | ۳۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد متوسط |
| زیره | نصف قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
برای تهیه کوکوی سیب زمینی و شوید، ابتدا باید سیب زمینی ها را همراه مقداری آب در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار داد تا آبپز شوند. اضافه کردن نمک به قابلمه، طعم سیب زمینی ها را بهبود می بخشد.
در مرحله بعد، شوید ها را پاک و شسته و در آبکش قرار داده تا آب اضافی خارج شود. پس از خشک شدن، شوید ها را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم.
سپس پیاز را پوست گرفته و با رنده ریز رنده کرده و آب آن را گرفته و به شوید ها اضافه می کنیم. این کار از شل شدن کوکو جلوگیری می کند.
در مرحله بعد، تخم مرغ ها را شکسته و خوب به هم می زنیم تا زرده و سفیده کاملا ترکیب شوند. سپس زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به تخم مرغ ها اضافه می کنیم.
تخم مرغ را به شوید و پیاز اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شود. در ادامه، سیب زمینی آبپز شده را رنده کرده و به سایر مواد کوکو اضافه می کنیم.
تابه را روی اجاق قرار داده و روغن داخل آن را داغ می کنیم. سپس با قاشق مقداری از مایع کوکو را برداشته و به شکل دلخواه در تابه می ریزیم.
پس از پخت طرف اول کوکو، آن را برگردانده و صبر می کنیم تا طرف دوم نیز پخته شود. در نهایت، کوکوها را در کاغذ آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی خارج شود و آماده سرو شوند.