یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی که می‌توانید برای شب یلدا آماده کنید، حلوای لبو است. این دسر با ظاهر زیبا و رنگ‌آمیزی منحصربه‌فرد خود، گزینه‌ای ایده‌آل برای پذیرایی از مهمانان در این شب طولانی به شمار می‌رود. برای آشنایی با روش تهیه حلوای لبوی مجلسی و خوشمزه، مراحل آموزشی کامل و مرحله‌به‌مرحله را در ادامه مطلب وبلاگ خورشید خانم مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر پرچرب | ۱ فنجان |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| چغندر قرمز بزرگ | ۲ عدد |
| پودر هل | ۱/۸ قاشق چایخوری |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| بادام زمینی خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه حلوای لبو مرحله به مرحله، ابتدا باید چغندرهای قرمز تپل و گرد را تهیه کرد. این چغندرها باید شسته و پوست گرفته شوند، سپس انتهای آنها برش داده شود.
در مرحله بعد، چغندرها با استفاده از یک رنده درشت رنده می شوند و کنار گذاشته می شوند. سپس کره در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده می شود.
وقتی کره ذوب شد، بادام زمینی به تابه اضافه شده و روی حرارت کم تفت داده می شود تا به رنگ قهوه ای روشن دربیاید و بو داده شود. سپس بادام زمینی تفت داده شده از تابه خارج شده و در ظرفی ریخته می شود.
در ادامه، چغندر رنده شده در تابه ریخته شده و با حرارت متوسط برای 8 دقیقه تفت داده می شود. سپس شیر به تابه اضافه شده و کاملاً با هم مخلوط می شوند.
مواد در تابه با همان حرارت متوسط به جوش آمده و شیر بخار شده و غلیظ می شود. در این مرحله مواد باید مرتب هم زده شوند تا ته نگیرند و نسوزند.
وقتی مخلوط کاملاً غلیظ شد، شکر اضافه می شود. زمانی که دانه های شکر کاملاً حل شدند، حلوای لبو کمی آب می اندازد، پس باید دائماً هم زده شود تا آب اضافه تبخیر شود و غلیظ شود.
در نهایت، بقیه کره به همراه بادام زمینی بو داده شده و پودر هل به حلوا اضافه می شوند. همه مواد کاملاً با هم مخلوط شده و برای 2 دقیقه دیگر پخته می شوند.
سپس حلوای لبو از روی حرارت برداشته شده و در ظرف سرو می شود. برای تزیین می توان حلوا را در قالب ریخته و به دلخواه تزیین کرد. این حلوای خوشمزه می تواند برای شب یلدا استفاده شود.