فرنی، یک دسر سنتی و محبوب در میان ایرانیان است که قدمتی طولانی در فرهنگ غذایی کشور دارد. این خوراکی خوشمزه و مغذی، به ویژه در مناطق شمالی ایران، معمولاً برای میل کردن در زمان افطار نیز آماده می شده است. فرنی، علاوه بر طعم لذیذ، منبع خوبی از مواد مغذی برای کودکان نیز محسوب می شود. در ادامه، با همراهی وبلاگ خورشید خانم، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه فرنی دو رنگ مجلسی و خوشمزه را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۳ لیوان |
| آرد برنج | ۳ قاشق غذاخوری سرپر |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری سرپر |
| شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۳ قاشق غذاخوری |
| زعفران | ۲ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | ۴ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودرهل | به مقدار دلخواه |
برای تهیه فرنی در یک قابلمه کوچک، ترکیبی از نشاسته ذرت، آرد برنج و شکر را با شیر مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم.
وقتی مایع فرنی کمی غلیظ شد، حرارت را کاهش داده و گلاب را به مواد اضافه می کنیم و همچنان هم می زنیم تا غلظت بیشتر شود. سپس کره و خامه را نیز اضافه می کنیم.
با همزن دستی، مواد را کاملا مخلوط می کنیم تا فرنی آماده شود. بخشی از فرنی را سفید نگه داشته و بخش دیگر را با پودر هل و زعفران طعم دار می کنیم.
برای یک دقیقه دیگر روی حرارت کم قرار می دهیم تا فرنی زعفرانی هم آماده شود. سپس در ظرف های یک نفره، ابتدا از مایع فرنی سفید و سپس از مایع فرنی زعفرانی می ریزیم.
برای تزیین می توانید از غنچه گل محمدی، پرک بادام و خلال پسته استفاده کرده و فرنی ها را یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شوند یا به صورت گرم میل کنید.
این فرنی خوشمزه و خوش عطر با بافت خامه ای می تواند به عنوان افطار یا دسر برای مهمانی مورد استفاده قرار گیرد و خانواده از خوردن آن لذت ببرند. نوش جان.
هر لیوان فرنی حاوی 250 کالری و هر 100 گرم فرنی حاوی 117 کالری است.