فالوده یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که طعمی منحصربهفرد و اصیل دارد. این دسر خوشمزه به ویژه در فصل تابستان، در کنار بستنی سنتی ایرانی لذت بخش و دلچسب است. آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه فالوده شیرازی به روش بازاری در ادامه ارائه خواهد شد تا خوانندگان محترم بتوانند این دسر سنتی را به راحتی در منزل تهیه کنند. من از شما به خاطر همراهی با وبلاگ خورشید خانم و استفاده از این آموزش ارزشمند کمال تشکر را دارم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| رشته فالوده | یک بسته |
| شکر | ۳ لیوان |
| گلاب | نصف لیوان |
| آب | ۲ و نیم لیوان |
برای تهیه فالوده شیرازی، ابتدا آب را در یک قابلمه ریخته و شکر را به آن اضافه می کنیم. سپس این مخلوط را روی حرارت مالیم قرار می دهیم تا شکر کاملاً در آب حل شود. پس از آن، گلاب را به آن افزوده و از روی حرارت برمی داریم. توجه داشته باشید که شهد نباید بجوشد. شهد را کنار گذاشته تا خنک شود، سپس در ظرفی ریخته و درب آن را بسته و در فریزر قرار می دهیم تا یک شب کاملاً یخ بزند.
در مرحله بعد، آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش بیاید. سپس رشته فالوده را در قابلمه ریخته و حدود 8 دقیقه می پزیم. بعد از آن، بدون معطلی آن ها را در ظرف آب و یخ قرار می دهیم تا شوک دریافت کنند. سپس آبکش می کنیم تا آب اضافی از آن ها خارج شود.
در ادامه، شهد یخ زده را از فریزر خارج کرده و در ظرف سرو، لایه ای از شهد یخ زده و لایه ای از رشته فالوده را به ترتیب می ریزیم. این کار را تا پایان ادامه می دهیم و در نهایت با هم مخلوط می کنیم. شهد یخ زده باعث می شود که رشته ها سفید رنگ شوند.
در نهایت، فالوده شیرازی را در ظرف سرو ریخته و می توانید با آبلیمو یا شربت آلبالو میل کنید. توجه داشته باشید که شهد حتماً باید یخ بزند تا رشته ها تغییر رنگ دهند. همچنین می توانید رشته فالوده را از لوازم قنادی ها تهیه کنید.