سیب زمینی تنوری یک گزینه ارزشمند برای میان وعده یا وعده غذایی کامل محسوب می شود. این غذای خوشمزه و متنوع را می توان به سرعت در محیط خانه تهیه و از طعم بی نظیر آن لذت برد. با امتحان کردن این روش پخت سیب زمینی، دیگر نیازی به سراغ گرفتن سیب زمینی سرخ شده نخواهد بود. برای آشنایی با نحوه آماده سازی کامل و مرحله به مرحله سیب زمینی تنوری با سس کاری، ادامه مطلب در وبلاگ خورشید خانم را مطالعه فرمایید. این دستور پخت ساده و سریع، گزینه ای مناسب و خوشمزه را برای وعده های غذایی شما فراهم می آورد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی | ۳ تا ۴ عدد |
| روغن مایع و یا روغن زیتون | ۵ تا ۶ قاشق |
| پودر سیر یا سیر | دو قاشق چای خوری یا ۳ حبه |
| سبزی خشک معطر مثل آویشن | دو قاشق چای خوری |
| پاپریکا | دو قاشق چای خوری |
| پنیر پارمیزان | کمی |
| سیر خرد یا رنده شده | ۴ حبه |
| کره | ۲ قاشق |
| آرد | ۳ قاشق غذاخوری آرد |
| پودر کاری | ۱ قاشق چای خوری |
| خامه | ۲۰۰ گرم |
| شیر | ۲ لیوان |
| قارچ سرخ شده | ۲ پیمانه |
| نخود فرنگی پخته شده | ۱ پیمانه |
برای تهیه سیب زمینی تنوری، ابتدا چند عدد سیب زمینی را تمیز می شوییم و داخل قابلمه با آب می ریزیم. سپس روی حرارت زیاد اجاق گاز قرار می دهیم تا به جوش بیاید.
پس از جوشیدن آب، حرارت را متوسط کرده و برای ده دقیقه اجازه می دهیم تا سیب زمینی ها بجوشند. سپس آن ها را از آب خارج کرده و خرد می کنیم. فر را روی دمای ۲۰۰ درجه روشن می کنیم تا گرم شود.
سیب زمینی های خرد شده را در یک کاسه می ریزیم و ۵ تا ۶ قاشق روغن مایع یا روغن زیتون به آن ها اضافه می کنیم. سپس پودر سیر یا سیر و سبزی خشک معطر را به آن ها اضافه می نماییم. برای سبزی خشک معطر می توانید از آویشن استفاده کنید.
در ادامه پاپریکا و کمی پنیر پارمیزان به مخلوط اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. سپس سیب زمینی ها را در سینی فر می ریزیم. می توانید سینی فر را با کاغذ روغنی چرب کنید.
سینی فر را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و برای بیست دقیقه می پزیم. وقتی زیر سیب زمینی ها برشته شد، آن ها را برمی گردانیم و زیر و رو می کنیم. ۲۰ دقیقه دیگر هم صبر می کنیم تا کاملا دو طرف برشته شود.
در این فاصله، ۴ حبه سیر خرد یا رنده شده را در تابه ریخته و با حرارت بسیار ملایم با روغن برای دو دقیقه تفت می دهیم. سپس کره را به همراه ۳ قاشق آرد و یک قاشق چای خوری پودر کاری اضافه کرده و تفت می دهیم تا آرد کمی تغییر رنگ دهد.
در ادامه، خامه رقیق شده با شیر را اضافه کرده و هم می زنیم تا به جوش بیاید. سپس دو پیمانه قارچ که جداگانه سرخ کرده ایم را به همراه نخود فرنگی پخته شده به آن اضافه می کنیم و در انتها حرارت را کم می کنیم.
با حرارت کم اجازه می دهیم سس کمی غلیظ شود. بعد از آماده شدن، سس را روی سیب زمینی های تازه از فر خارج شده می ریزیم و آماده سرو است. نوش جان!