کتلت هویج یکی از غذاهای سنتی و محبوب در مناطق شمالی و شمال غربی ایران است که طرفداران بسیاری دارد. این غذای خوشمزه و پرطرفدار، با ترکیب هویج تازه، پیاز، سبزیجات معطر و ادویه جات خاص، طعمی منحصر به فرد و دلپذیر به خود گرفته است. در ادامه، با همراهی وبلاگ خورشید خانم، آموزش گام به گام و کامل طرز تهیه کتلت هویج را مشاهده خواهید کرد تا بتوانید این غذای محبوب را به طور صحیح و با ظاهر و طعم مطلوب در منزل تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| هویج | ۵۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| شکر | ۲ قاشق سوپ خوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق مرباخوری |
| آرد | ۱ قاشق سوپ خوری |
| روغن | به مقدار لازم |
برای تهیه کتلت هویج تبریزی ابتدا باید هویج را پوست گرفته و رنده کنید. یکی از نکاتی که در انتخاب هویج باید به آن دقت کرد این است که بهتر است هویج درشت باشد تا موقع پوست کندن گوشت آن خیلی هدر نرود.
تخم مرغ را در یک ظرف جداگانه شکسته و خوب به هم بزنید. سپس در یک ظرف بزرگ هویج های رنده شده را با تخم مرغ مخلوط کنید و شکر را هم اضافه کرده و خوب به بزنید تا کاملا یکدست شود.
در این مرحله باید دارچین را به مواد اضافه کرده و خوب به هم بزنید. یکی از راهکارهای خوشمزه تر شدن این کتلت این است که حدود نیم ساعت مواد را در یخچال قرار داده تا کتلت شما طعم بگیرد.
در این مرحله باید آرد را اضافه کرده تا مایع کتلت سفت شود. سپس پیاز را خرد کرده و در تابه ای کوچک سرخ کرده و وقتی که سرخ شد به سایر مواد اضافه کرده و مواد را خوب به هم بزنید.
در این مرحله یک تابه را روی اجاق قرار داده و روغن درون آن ریخته و صبر کنید تا روغن خوب داغ شود. مقداری از مایع کتلت برداشته و به شکلی که مد نظرتان است در تابه قرار دهید تا سرخ شود.
بعد از اینکه طرف اول کتلت پخته شد باید برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود. بعد از پختن کامل کتلت برای 5 دقیقه در کاغذ روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه کتلت شما خارج شده و آماده سرو کردن شود.