در فصل گرم و سوزان تابستان، چیزی به اندازه یک آب دوغ خیار خنک و لذیذ نمی تواند مورد پسند و استقبال عموم قرار گیرد. این نوشیدنی خوش طعم و مقوی، علاوه بر ایجاد حس تازگی و طراوت در گرمای هوا، با استفاده از مواد اولیه ای همچون ماست و کشمش، خواص مغذی و سلامت بخشی نیز دارد. در ادامه، با راهنمای گام به گام و مرحله به مرحله طرز تهیه این آب دوغ خیار مجلسی و خوشمزه در وبلاگ خورشید خانم همراه شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیر | ۴ تا ۵ حبه رنده شده |
| ماست | یک کیلو |
| نعنا، پونه، ریحان، شوید، جعفری، کمی تره | به میزان لازم |
| دوغ | به میزان لازم برای زمان سرو |
| نمک | به میزان لازم |
| گل محمدی | ۲ قاشق غذاخوری |
| گردو ریز خرد شده | ۵ قاشق غذاخوری |
| کشمش | ۴ قاشق غذاخوری |
| شوید خشک | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
| نان خشک | یک بسته |
| یخ | به میزان دلخواه |
| پودر طعم دهنده | ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه آب دوغ خیار خوشمزه و سالم، ابتدا خیارها را تمیز شسته و به صورت نگینی خرد می کنیم. سپس سیر را رنده کرده و به آن اضافه می کنیم.
سپس خیار و سیر رنده شده را در ظرفی ریخته و سبزی های خوردنی مانند نعنا، پونه، ریحان، شوید، جعفری و کمی تره را پاک کرده، شسته و خرد کرده به آن اضافه می کنیم.
در ادامه، گل محمدی خشک را اضافه می کنیم و پودر معطر را از ترکیب گل محمدی، شوید، ترخون و نعنای خشک تهیه کرده و به مواد قبلی می افزاییم.
در نهایت، کشمش دم گرفته و گردوی ریز خرد شده را به همراه شوید و نمک به مخلوط اضافه می کنیم. ماست را با کمی آب رقیق کرده و به مواد آب دوغ خیار اضافه می نماییم و همه را با هم مخلوط می کنیم.
هنگام سرو، ماست را زیاد رقیق نکنید تا هر کس بتواند آن را به میزان دلخواه رقیق کند. می توانید آب دوغ خیار را داخل یخچال قرار داده تا خنک شود یا از یخ استفاده کنید. همچنین می توانید کمی سیب ترش نیز به آن اضافه کنید.
به جای کشمش، می توانید از انگور یاقوتی استفاده کنید که طعم منحصر به فردی به آب دوغ خیار می دهد.
برای سرو این غذای خنک و خوشمزه، نان خشک و دوغ را در زمان میل کردن به غذا اضافه کنید و می توانید آن را با گردو، شوید، نعنا و گل محمدی تزئین کنید.