مربای انجیر یکی از انواع محبوب و خوشمزه مربای خانگی است که می توان آن را به سادگی در منزل تهیه کرد. این مربا علاوه بر طعم و عطر دلپذیرش، میتواند یک انتخاب مناسب برای چیدن روی میز صبحانه خانواده باشد تا آنها از طعم و ظاهر جذاب آن لذت ببرند. در ادامه، آموزش مرحله به مرحله تهیه مربای انجیر زرد خوشمزه و خانگی بدون له شدن و شکرک زدن ارائه خواهد شد که امیدواریم مورد استفاده و توجه شما قرار گیرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| انجیر زرد | یک کیلو |
| شکر | ۷۰۰ گرم |
| گلاب | یک قاشق غذاخوری |
| هل | ۳ الی ۴ عدد |
| آب | دو لیوان دسته دار |
| زعفران دم کشیده | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه مربای انجیر خانگی، ابتدا انجیرها را تمیز کرده و خشک کنید. سپس سر آنها را با کارد بزنید و کنار بگذارید. در این مرحله، شکر را در قابلمه ریخته و آب را به آن اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا شکر در آب حل شود و شروع به جوشیدن کند. سپس با استفاده از براش، آب و آبلیمو را دور تا دور قابلمه بزنید تا شکرهای چسبیده به ظرف جدا شوند.
برای حفظ فرم و شکل انجیرها در طول پخت، آنها را با چنگال از دو طرف سوراخ کنید. پس از ۲۰ دقیقه جوشیدن آب و شکر، انجیرها را یکی یکی داخل قابلمه بچینید.
در طول پخت، درب قابلمه باید نیمه باز باشد. پس از ۳۰ دقیقه، انجیرها را با قاشق زیر و رو کرده و زعفران دم کشیده، آبلیمو، گلاب و هل شکسته را به آن اضافه کنید. سپس برای نیم ساعت دیگر اجازه دهید تا با هم بپزند.
در طول پخت، درب قابلمه باید نیمه باز باشد. این مربا نباید بیش از یک ساعت بجوشد. پس از نیم ساعت دوم، قابلمه را از روی حرارت بردارید. پس از سرد شدن، غلظت مربا بیشتر می شود. سپس مربا را در ظرف شیشه ای خشک و تمیز ریخته و در یخچال قرار دهید.
در طول پخت، اگر کف روی مربا جمع شد، به آرامی با لیسک آن را بردارید تا مربای خوشرنگ و شفافی داشته باشید. برای تهیه این مربا، حتما از انجیرهای ریز و سالم استفاده کنید.
هر قاشق مرباخوری مربای انجیر حاوی ۲۸ کالری است. جالب است بدانید که میوه انجیر در ۱۰۰ گرم، ۷۴ کالری دارد و مربا به علت داشتن شکر، کالری بالاتری دارد.